怎樣挑選臘梅?臘梅在冬末春初開花，花色黃亮似蠟，香氣濃郁，花開于寒冬臘月。臘梅品種較多，品質的優劣隨品種有較大的不同，栽植時應加以選擇。

凡花瓣先端圓形，花色純黃，內輪花瓣也是黃色，沒有雜色的稱作素心梅。此品種較為寶貴，因香氣粘稠，花形大，又被稱作荷花梅。素心梅中的磐口臘梅，花瓣圓，葉片較大(長可達15—20厘米，花徑約3厘米)，花期較長，香味較濃，花瓣有黃色蠟光，花始終半含，更是佳種。素心梅中另一品種素心早黃臘梅，開花較早，約在11月開花，這一品種由于其砧木是暈心臘梅，養護幾年后，花心往往變為紅暈，但尚稱好品種。素心梅中有一種12月至翌年2月中旬開花的普通種，香昧也較濃，開花后，口向外翻出，這種品種花瓣扁平，先端較尖，色彩較淡，屬素心梅中較差的一種。此外另有稱暈心臘梅的品種，花徑小，花瓣狹長橢圓，外瓣淡黃色，內瓣有深紅、紫紅色，香氣差，又叫做狗蠅臘梅。其植株一般為實生苗或由老樹分蘗出來，也是品質較差的一種，優點是對環境適應性強。