山茶為山茶科山茶屬的常綠灌木或喬木，高的可達15米，性喜半陰，喜溫暖濕潤的天氣，炎熱及嚴寒均不適應。山茶在早春開花，花期較長，總花期可以從第一年9月到第二年4月。而且它的葉片是四季常青的，是一種很有觀賞性的花卉，山茶以艷麗的花姿將會被越來越多的人所了解和喜歡。

繁殖：山茶的繁殖方式有扦插、嫁接、播種、壓條繁殖。

扦插繁殖以6月中下旬梅雨季節和8月下旬至9月初較為適宜。

嫁接繁殖于5～6月為好，常用靠接、枝接和芽接。靠接易成活，生長快，但方式繁瑣，管理未便，費材料；而枝接和芽接現實應用較多，用材經濟，操作利便，只要溫濕度適宜，全心管理，成活率可達80％以上。砧木以油茶為多，亦可用單瓣山茶。高溫季節嫁接，必須蓋雙層簾子，使棚內基本上不見直射光，中午前后噴水降溫。

播種繁殖重要是培育砧木和新品種，應隨采隨播，否則會失去發芽力，若秋季不能實時播種，應濕沙貯藏至翌年2月間播種。一般秋播比春播發芽率高。

壓條繁殖是用高空壓條法，在新稍截至生長后舉行。

種植：山茶生長期間應給與足夠水分，空氣保持較高濕度，葉面應經常噴水。夏天宜在蔭棚下；如仍置室內，須保持蔭涼及透風。花后換盆，盆土宜輕松土壤，其比例為壤土與腐葉土或泥炭土等量夾雜，并加入少量河沙。

澆水不能用堿性水。北方土壤多偏于堿性反映，而井水、河水也呈堿性，山茶花因缺鐵，生長不良，葉色逐漸變黃，生長緩慢。河南鄢陵花農常用“礬肥水”與清水間澆，以供應生長發育所需要的鐵元素，植株得以正常生長。“礬肥水”的配制方式：水200～250千克、加入硫酸亞鐵(黑礬)2.5千克、豆餅5千克、豬糞15千克夾雜漚制，一般經10～15天，腐熟后便可使用。礬肥水一般在日落時澆灌。通常冬季不澆礬肥水；春季開化后開始澆礬肥水；厥后逐漸增添次數。5～6月間，每月可澆4～5次；7月為生長較盛季節，還應增添次數；8月以后，可逐漸削減施用次數和用量。9月(秋分)截至使用。