答：植株40cm高時即可刈割，喂養。菊苣葉片優柔多汁，營養豐富，知葉叢期粗卵白含量22.87％，初花期粗蛋道白含量14.73％，均勻17％，粗卵白質產量達250kg/畝。初花期含粗脂肪2.l％，粗纖維30.6％。
牧草，一般指供飼養的牲畜使用的草或其他草本植物。牧草再生力強，一年可收割多次，富含各種微量元回素和維生素，因此成為答飼養家畜的首選。牧草品種的優劣直接影響到畜牧業經濟效益的崎嶇，需加以重視。

一、菊苣種植方式；

1、精細整地；菊苣是是一種喜肥的作物，播種前需要精細整地、土地平整，松散透氣、施足底肥，每畝施充分腐熟的有機肥4000kg，適量的氮、磷、鉀肥結合整地施入。

2、播種；菊苣適宜春、秋兩季播種，由于菊苣的種子小，播種時可用細沙和種子夾雜在一起，這樣播種加倍均勻，可采取條播、撒播方式播種，條播行距30cm左右，深2cm左右，每畝用種子0.2至0.3kg，播種后用土鎮壓。

3、田間管理；菊苣幼苗期生長緩慢，容易受到雜草危害，結合中耕實時除草，植株長到10cm左右時就要實時間苗，留苗株距12cm左右；植株返青期以及每次收割后要實時澆水并結合施肥，每畝施高效復合肥25kg，雨后要實時排水，防止發生爛根導致植株死亡。

4、適時收割；植株長到40cm左右時即可收割，播種昔時可收割2次鮮草，每畝約收鮮草7000kg；第二年以后產量增添，每年可收割3至4次，每畝約收雜草10000kg。

二、飼用；

菊苣以青飼為主，莖和葉片都很柔軟、營養含量豐富、新鮮脆嫩、富含卵白質、多種氨基酸以及其它營養因素，適口性好，牛、羊、豬、雞、鴨、鵝等家禽、牲畜均愛喜食，除青飼外，也可以放牧利用或者與無芒雀麥、紫花苜蓿等夾雜青貯，菊苣蓮座期適宜青貯豬、兔、禽、魚等，抽莖期適宜青貯牛、羊、馬、驢等牲畜，用菊苣喂養肉兔，在精料相同的條件下，可得到與紫花苜蓿相媲美的飼養效果。

三、病蟲害防治；

種植菊苣易發生霜霉病和腐爛病；病蟲害防治要采取“預防為主，綜合防治”的措施，種子播種前，用50%多菌靈按每千克種子0.5%的比例拌種，可有用地防治腐爛病的發生；霜霉病發病初期可用72%克露可濕性粉劑兌水配制600倍液噴霧防治，施藥時要把藥液噴到基部葉背，這樣才能起到更好的防對效果。