銀杏筍，是著生于銀杏樹干或根部的一種瘤體，狀若鐘乳石的“石筍”。長在枝干上端的叫“天筍”，生于根部者謂之“地筍”。天筍較為珍貴，地筍怪異有趣，均不能多得。有趣的是，地筍是倒栽成活的。栽植時將筍根向天而立，舍本逐末。爾后，從本應生根的地方長出枝葉，人土的莖上長出新根。
銀杏筍是以扦插法栽植的。待銀杏休眠至萌動前，將從母體上鋸下銀杏筍的傷口削平，涂蠟，以防傷口漬水腐爛。插入松散、排水良好的壤土中1／3深度。然后澆水一次，全心管理，3年后可移植上盆造型。制作時，不宜過多地配以山石。
一般以筍代石，若有不夠味的地方，可粉飾少許假山。枝也不必多留。過多的枝葉則湮沒了銀杏筍的巧妙之處。設置銀杏筍樁景時應注重疏密、崎嶇、遠近等關系的變化，使其顯得更古樸典雅，妙趣橫生。