山茶，是山茶科山茶屬的常綠灌木或小喬木。葉面有光芒，花色許多。白色的有白山茶和白洋茶;赤色系列的有紅山茶、魚尾山茶、什樣錦和朱頂紅;另外尚有紫色紫山茶等。山茶性喜半陰，最好是側方庇陰;喜暖和潮濕的氣候，酷熱及寒冷均不適宜。一般氣溫在29度時則遏制生長，若達35度時葉子會有焦灼現象。其最適宜生長溫度為20至25度。山茶有必然的耐寒力，但盆栽山茶在氣溫降到—3度或盆土結冰時，植株就會滅亡，而在2度時即可開花。在低溫條件下，全株花期可達2-4個月。氣溫高出22度時，易引起落花。山茶喜肥沃潮濕、排水精采的微酸性泥土，PH值在5-6。5之間最符合。它不耐鹽堿土，不耐水濕，如泥土粘重和積水，則會使根部腐朽變黑，引起落葉，甚至全株滅亡。山茶在氛圍相對濕度為50％-80％之間生長最好。其盆景建造培養要領如下：

(1)苗源

山茶樁景的材料，多是從播種苗和扦插苗中取得，得到的植株多用來作嫁接繁殖的砧木。

(2)造型

1)上盆山茶的上盆時間，以選在春季3-4月中旬為好，豈論苗大苗小，均應帶土球上盆。盆土選用疏松肥沃的腐殖土，并留意調解盆土的PH值。上盆后置于半陰處，保持盆土潮濕。

2)造型山茶宜表示其自然狀態，故造型應以修剪為主。時間在花謝后，每次修剪的強度不宜過大。要實時摘去砧木的芽。8月中旬，當花蕾長到必然大小時，應疏去過密蕾和畸形蕾，一般每個枝條頂端留一個花蕾即可。為耽誤撫玩期，留蕾可選留不同大小的蕾，以使其分期開花。

(3)養護

1)場合 山茶不耐陽光直射，因此夏季要遮蔭，以側面遮陰為最好。冬季應入溫室養護。

2)澆水 山茶喜潮濕情況。對它不單要保持泥土潮濕，并且要保持氛圍濕度，因此應向葉片及地面灑水。山茶喜酸性土，故1周應澆一次礬肥水。

3)施肥山茶喜肥，最喜有糞尿、動物的肝臟和魚骨等漚制的肥料。秋末可施一次漚制好的肥料作基肥，生長久可追施液肥，孕蕾期適當增加磷鉀肥，花期應遏制施肥。山茶不喜濃肥，尤其對弱苗一次不能施太多的肥，應把握薄肥勤施的原則。

4)病蟲害防治 其主關鍵蟲有蚜蟲和紅蜘蛛，重要病害有黑霉和炭疽病，可別離用樂果2000倍液和托布津500-800倍液防治。