“桂花另有紅色的呀？！”“另有白色的呢！”鼻子貼著樹枝上的桂花，聞開花香，梅花山莊里兩位業(yè)主滿面笑容地討論著。

就在南京城四處飄著桂花香的季節(jié)里，被譽為“天下上第一部桂花品種圖志”的《中國桂花品種圖志》由該校向其柏、劉玉蓮教授編寫而成正式出書。桂花有多少品種、每個品種有哪些特征，在該《圖志》中都可以找到謎底。兩位教授還特別提出，南京天氣非常適宜桂花生長，完全可以做大桂花相關(guān)產(chǎn)業(yè)。

所有160多個品種中，南京擁有40多種

為了編寫《中國桂花品種圖志》，向其柏、劉玉蓮破費了20多年心血，跑遍了天下各地大大小小的桂花林，拍攝了4000多幅照片，摸清了桂花的分布和起源。

“全天下有160多種桂花，可以分為四季桂、金桂、銀桂、丹桂4個種群。四季桂有18個品種，金桂有49個品種，銀桂60個品種，丹桂39個品種。” 向其柏介紹，中國是桂花的田園，南京的天氣適宜桂花生長，有40多個品種，這在天下城市里算是比較多的。

正如桂花4大種群的名字，除了較常見的金黃色外，桂花還能開出銀色、紅色、橙色的花朵，而且極為有數(shù)的兩種開橙色花的桂花南京也有。

據(jù)介紹，這兩種開橙色花的桂花叫雨花紅和大花丹桂。雨花紅的葉子呈墨綠色、靠近條形，花開得比較希罕，橙紅色，花冠平展，花瓣肉質(zhì)肥厚，呈倒卵圓形。大花丹桂的葉子邊緣通常有鋸齒，葉面比較平展或者會略微出現(xiàn)“V”形，花開麋集，花朵很大，且花瓣圓闊豐富，是亮橙色，花香也較濃郁。

用途普遍，新鮮桂花可以直接食用

桂花是傳統(tǒng)的香花植物，花雖小，香味持久穩(wěn)定。早在2021年以前，昔人就用桂花制酒，制花茶。據(jù)介紹，現(xiàn)在我國開發(fā)出了桂花糕、桂花糖、桂花月餅、吳剛桂花露飲料等50多種桂花食物。醫(yī)書紀(jì)錄，桂花另有化痰散淤、腸風(fēng)血痢、治牙痛、去口臭等成果。有研究證實，桂花香另有降血壓的成果。桂花還可以制取芬芳油或浸膏，作為高級寶貴自然香料，用于各種香脂香皂中。

劉玉蓮告訴記者，采桂花和采茶一樣，要結(jié)合桂花的樹型，弄不好，就會弄傷桂花的枝葉，影響來年開花。采桂花也可以采取竹竿輕輕擊打的設(shè)施，但這是個技術(shù)活，竿子必須是專門制作的，怎么擊打也大有學(xué)問。“如果有時機采到新鮮桂花，市民倒是自己可以著手做些桂花食物。” 劉玉蓮介紹，和其他花種紛歧樣，桂花抗病蟲害的能力特別強，在其生長歷程中險些不需要農(nóng)藥，以是采下的新鮮桂花可以直接食用，不需要憂郁農(nóng)藥殘留。

天氣適宜，南京可做大桂花相關(guān)產(chǎn)業(yè)

“南京的天氣非常適合桂花的生長，但是相關(guān)產(chǎn)業(yè)沒有開發(fā)好。”對此，劉玉蓮以為有些惋惜。

劉玉蓮介紹，用桂花制成的香精在國際市場上非常脫銷，而且價格昂貴，可以和黃金媲美，日本現(xiàn)在這方面做得非常不錯。“南京以前也有幾個桂花香精廠，但由于工藝等方面的緣故原因，現(xiàn)在業(yè)內(nèi)已經(jīng)聽不到它們的聲音。”

據(jù)介紹，蘇州的吳縣是中國5大桂花老產(chǎn)區(qū)之一，現(xiàn)在正在做大桂花相關(guān)產(chǎn)業(yè)規(guī)模，桂花糖、桂花糕、桂花蜜餞、桂花香精等產(chǎn)品都在開發(fā)。

“紹興有個桂花園，非常漂亮。這些天正值花期，桂花樹下每天都坐滿了賞花用飯的人，一陣風(fēng)過后，香林花雨，那種意境只要去過的人沒有一個不說美的。”劉玉蓮以為，南京也可以借鑒外地做法，利用自身優(yōu)勢，選生產(chǎn)花量大、香氣濃郁、花期平等的桂花舉行大面積栽種，做大桂花產(chǎn)業(yè)。