2021年，衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)牡丹籽油為“新資本食物”。今后，在一系列國家政策的推動下，油用牡丹產(chǎn)業(yè)生長迅速，甚至一并動員了觀賞牡丹的市場行情。作為天下較大的牡丹栽植和生產(chǎn)中心，山東菏澤在這股熱潮中施展著風(fēng)向標(biāo)的作用。但是，當(dāng)?shù)貜臉I(yè)者在感受好行情帶來收益的同時，也在憂郁超速生長會擾亂產(chǎn)業(yè)健康生長的節(jié)奏。
油用牡丹，難題與時機(jī)一樣多
好行情下藏隱憂7月上旬，菏澤市花木協(xié)會(以下簡稱“協(xié)會”)舉行了“菏澤市首屆牡丹芍藥產(chǎn)業(yè)生長鉆研會”，對油用牡丹和觀賞牡丹產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及問題舉行探討。“八九月份是牡丹種苗和種子的銷售季，趕在這之前開會是為了給市場切脈。”該協(xié)會會長孫文起介紹說，以現(xiàn)在的情況也需要開個會了，菏澤牡丹要實現(xiàn)從行業(yè)向產(chǎn)業(yè)的進(jìn)軍。
現(xiàn)在，天下油用牡丹栽植面積靠近300萬畝，產(chǎn)區(qū)涵蓋山東、河南、甘肅、山西、安徽、四川等11個省份，各地政府對新的油用牡丹基地都有資金津貼。2021年起，菏澤的政府津貼從每畝700元增添到800元，延續(xù)津貼三年。現(xiàn)在，菏澤栽植面積在39萬畝左右，是國內(nèi)較大的油用牡丹種苗交易中心。
協(xié)會秘書長潘先軍從事苗木經(jīng)紀(jì)人工作多年，十分了解牡丹產(chǎn)量、銷量、價格變化等信息。在協(xié)會分工中，他負(fù)責(zé)為企業(yè)和農(nóng)戶提供市場行情信息咨詢。“大略估算，最近兩年，菏澤每年的油用牡丹種苗銷量為3億株至5億株。”他指出，當(dāng)?shù)亟灰椎钠贩N以‘鳳丹’為主，近兩年銷售季都是2年生苗初始售價0.26元左右，厥后漲到0.3元以上；3年苗單價則從0.32元漲到0.45元。
在市場紅火之余，一些有經(jīng)驗的從業(yè)者對產(chǎn)業(yè)生長前景表示擔(dān)憂。“很怕走苗木行業(yè)的老路。”協(xié)會副秘書長成繼敏表示，以前都是一家一戶栽植，現(xiàn)在不只單體面積增添，外省市一些大型企業(yè)動輒生長上千畝。隨著產(chǎn)量的增進(jìn)，以及人工用度、土地租金等變化，行業(yè)盈利前景并不確定。以菏澤為例，均勻地租1400元至1600元，相對收益成本已經(jīng)過高。而更為重要的是，作為最終產(chǎn)品的牡丹籽油、牡丹茶等深加工產(chǎn)品，還沒有形成消費規(guī)模，尚未真正走向終端市場。
生長節(jié)奏把控難
“天下油用牡丹栽植面積有可能跨越500萬畝，生長措施與節(jié)奏要把控好，否則很可能出現(xiàn)牡丹籽質(zhì)料積壓或緊缺。”菏澤市牡丹產(chǎn)業(yè)辦公室副主任陳學(xué)湘表示，產(chǎn)業(yè)要生長，但不能盲目地一哄而上。
業(yè)內(nèi)有這樣的聲音：同樣是小油種，根據(jù)現(xiàn)在國內(nèi)每年橄欖油消費程度的60萬噸計算，需要油用牡丹質(zhì)料林1200萬畝。扣除已經(jīng)生長的，另有900萬畝的生長空間。
“不能這么簡單地算賬。”陳學(xué)湘分解說，雖然到2021年，我國食用油消費總量約3300萬噸，其中2900萬噸是居家消費的食用油，但牡丹籽油的消費量不足500噸，這種程度還不是真正地走上餐桌。而500噸油僅需要1萬畝穩(wěn)產(chǎn)的油用牡丹質(zhì)料基地供應(yīng)種籽即可。按囤積2倍計算，2萬畝成熟質(zhì)料基地也足夠了。以前，一個小油種的推廣時間需要30年左右，現(xiàn)代信息傳播快速多向，若按需要10年推開計算，也要等到2021年才能到達(dá)現(xiàn)在橄欖油的市場程度。因此，動輒數(shù)百萬畝的面積，生怕還為時過早。
“面臨這樣的生長熱情，把握好節(jié)奏才能規(guī)避風(fēng)險。”孫文起表示，以前是以種苗和種子的生產(chǎn)銷售為主，現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)鏈越來越長，除了榨取牡丹籽油，制作牡丹花茶、牡丹花蕊茶、牡丹化妝品的企業(yè)也在增添。從質(zhì)料基地到深加工企業(yè)，許多面臨資金、市場、技術(shù)等難題，需要加以指導(dǎo)。
栽植沒那么簡單
與栽植熱情未能形成正比的是有待提高的油用牡丹栽植和培育技術(shù)，尤其是許多新入行的企業(yè)和農(nóng)戶，在這方面比較欠缺。協(xié)會副會長李豐見有著多年的栽植經(jīng)驗，生產(chǎn)技術(shù)過硬，去年給外省市基地指導(dǎo)生產(chǎn)油用牡丹種苗跨越10億株。他負(fù)責(zé)為協(xié)會企業(yè)提供技術(shù)指導(dǎo)。
“種苗和種子通常是在陰歷八九月份栽植。”李豐見介紹說，不同地區(qū)根據(jù)降水量、天氣、土壤等條件的區(qū)別有所不同，這些基本知識對新企業(yè)還需要普及。他指出，播種生產(chǎn)的種子采收后要盡快播種，種子水分保持在25%至30%之間較好。在時間上，南方地區(qū)尤其注重不能栽植過早，否則容易發(fā)生“秋發(fā)”情況———如果秋季葉子發(fā)了出來，到第二年春天能提供的養(yǎng)分會削減，晦氣于苗木養(yǎng)根。反之，如果種苗栽植時間過晚，苗木的新生根會比較少，體質(zhì)弱，因此要增添葉面肥和生長調(diào)治劑的用量。
莖腐病對油用牡丹的損壞性很大，一旦染病傳播速度很快，可能導(dǎo)致成片死亡。尤其是之前根部有傷口的種苗，或者質(zhì)量不好的種子，第二年開春如果氣溫突然升高，就很容易染病。生產(chǎn)者栽植之前要深入了解土壤情況，好比打過除草劑的土地就不適合栽植。“一旦出現(xiàn)病菌要馬上噴施殺菌劑。”李豐見強調(diào)，較好的設(shè)施是機(jī)械化成片打藥，適合現(xiàn)在大面積栽植、苗圃集中連片的情況。許多苗圃是就病治病，若要根治需要與周邊苗圃互助。
深加工產(chǎn)品需保質(zhì)
作為產(chǎn)業(yè)鏈的較后一環(huán)，深加工企業(yè)面臨的是終端消費市場，對整個產(chǎn)業(yè)的生長和推廣影響重大。不外，隨著更多企業(yè)的加入，問題也隨之出現(xiàn)。
“產(chǎn)品質(zhì)量是產(chǎn)業(yè)生長的基本。”菏澤瑞璞牡丹產(chǎn)業(yè)生長有限公司是成立時間較長的深加工企業(yè)，公司總經(jīng)理趙弟軒介紹說，在牡丹籽榨油的現(xiàn)有方式中，傳統(tǒng)低溫物理榨油形成的油質(zhì)較好。但僅為16%至17%的出油率，顯然不能“吸引”企業(yè)。許多企業(yè)選擇其他高出油率的方式榨油，甚至有些方式對牡丹籽油的活性因素?fù)p壞嚴(yán)重。更有甚者，用其他種子榨油，充當(dāng)牡丹籽油銷售。
采訪中，趙弟軒還分享了一些技術(shù)經(jīng)驗。例如，8月20日左右采收的完全成熟的種子，所榨油質(zhì)較好。如果是買回去播種育苗，可以稍微提早采購七八成成熟的種子。菏澤一些企業(yè)已制作出牡丹花蕊茶，正確采收花蕊對牡丹種子的生產(chǎn)和采收沒有什么影響，不外要注重不危險雌蕊，雄蕊的危險量不要跨越80%至90%。
“油用牡丹產(chǎn)業(yè)尚未成熟，難題和時機(jī)同樣許多。”趙弟軒表示，無論種苗、種子銷售方，照樣產(chǎn)品深加工企業(yè)，秉持科學(xué)、穩(wěn)健、負(fù)責(zé)任的態(tài)度，將來才有希望將產(chǎn)業(yè)做大做強。

正值盛花期的油用牡丹基地李豐見供

觀賞牡丹，居安思危下的反思

“沾光”迎來高峰期

在整個園林綠化行業(yè)不太景氣的近兩年，觀賞牡丹卻一直供不應(yīng)求。在菏澤，觀賞牡丹已經(jīng)延續(xù)兩三年栽植量和銷量大幅增添，去年當(dāng)?shù)胤N苗險些銷售一空。
“重要是沾了油用牡丹的光。”成繼敏介紹說，尤其是新近生長的油用牡丹基地，許多想結(jié)合花卉栽植和花卉旅行一起生長，由此直接拉動了觀賞牡丹的銷售。另外，天下各地興起的花海、景區(qū)等項目，也在一定程度上刺激了觀賞牡丹的市場。
兩三年前，菏澤觀賞牡丹的年產(chǎn)量在300萬至500萬株之間，最近以每年1000萬株的產(chǎn)量遞增。到存圃量已到達(dá)四五萬萬株。“三年天生品苗的年銷量到達(dá)500萬株。”孫文起表示，菏澤觀賞牡丹栽植面積已經(jīng)過萬畝，雖然現(xiàn)在行情不錯，但這種速度生長下去，估量三年之后，情況就未必樂觀了。當(dāng)前，行業(yè)存在的問題并不少，從業(yè)者還需要居安思危。

生長之下問題顯露

缺乏對牡丹資本的清算、傳統(tǒng)品種流失嚴(yán)重、新品種培育更新速度慢……品種問題成為觀賞牡丹產(chǎn)業(yè)生長的重要障礙。“越是行情好的時候，大家越只盯著有限幾個品種生長，缺乏長遠(yuǎn)考慮。”協(xié)會副會長李洪勇的觀賞牡丹苗圃在當(dāng)?shù)厣L得較好，此次協(xié)會分工中負(fù)責(zé)這部門市場的指導(dǎo)工作。
許多品種，諸如‘豆綠’、‘姚黃’、‘魏紫’、‘趙粉’、‘多花羅漢’、‘襄陽大紅’、‘宋白’等，不只基地里，甚至連種質(zhì)資本圃里也難覓蹤跡。菏澤市艷裝牡丹技術(shù)開發(fā)有限公司網(wǎng)絡(luò)了上千個牡丹品種，是當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)大戶。該公司總經(jīng)理趙信軍表示，像‘天香湛露’，適合盆栽和地栽，但現(xiàn)在很難找到種源。另一方面，雖然傳統(tǒng)品種流失嚴(yán)重，菏澤的牡丹品種照樣到達(dá)上千個，但卻沒有像‘洛陽紅’這樣著名度很高的品種。
在菏澤，‘花王’、‘金閣’、‘烏金’、‘二喬’等通例品種險些每個苗圃有栽植，但產(chǎn)量不多，每種加起來也就數(shù)十萬株，同質(zhì)化競爭嚴(yán)重。“像我苗圃里一個品種到達(dá)上千株，就算多的了。”李洪勇介紹說，這種散亂栽植的方式在一定程度上影響了當(dāng)?shù)赜^賞牡丹產(chǎn)業(yè)的生長。
牡丹生產(chǎn)周期長，市場顛簸比較顯著。五六年前，觀賞牡丹行情一度十分慘淡，菏澤當(dāng)?shù)卦灾擦吭杆傥s，這兩年又生長到面積跨越萬畝。趙信軍以為，這一波的高峰期很像苗木產(chǎn)業(yè)，比以前每次波峰的生長規(guī)模都大，因此如果在品種、產(chǎn)量、面積上仍雜亂無章地生長下去，在接下來的低谷期從業(yè)者也將受到亙古未有的打擊。

出口市場有待提質(zhì)

中國牡丹出口量位居全天下第一，占總量的70%左右。而菏澤牡丹的出口量占天下出口總量的80%左右，是名副實在的天下第一牡丹集散地。每年牡丹、芍藥的出口量基本在350萬株左右，其中牡丹約占一半。
“產(chǎn)量大，但質(zhì)量低，價格也就低。”中國國際商會菏澤商會牡丹分會會長吳勇華表示，近兩三年雖然市場行情好，但有些問題不只沒有解決，反倒有加劇的趨勢。產(chǎn)品在花色、品質(zhì)等方面達(dá)不到一流程度，以是價格比不上日本等國的產(chǎn)品售價。葉斑病、根腐病等病蟲害是影響出口的下午因素，國內(nèi)還做不到團(tuán)結(jié)防治，苗木就很容易出現(xiàn)問題。外洋要求用芍藥根嫁接種苗，產(chǎn)品抗性更好，但國內(nèi)苗圃為節(jié)約成本大多用牡丹根“冒充”。
加工園地、機(jī)械裝備的改善對產(chǎn)品質(zhì)量影響很大。菏澤黃河園藝有限公司總經(jīng)理周長玉正在為牡丹加工樹模園區(qū)的事奔忙。他的公司每年出口牡丹、芍藥在250萬株以上，跨越天下出口量的一半。作為協(xié)會副會長，周長玉重要負(fù)責(zé)出口信息咨詢。“菏澤現(xiàn)在有8家企業(yè)具備牡丹、芍藥出口資質(zhì)，但現(xiàn)實都照樣小作坊的程度。”周長玉說，他已經(jīng)團(tuán)結(jié)了其中5家，設(shè)計興建一個正規(guī)的牡丹加工樹模園區(qū)。土地已經(jīng)找好，現(xiàn)在正在解決手續(xù)。
“出口市場另有很大生長空間。”周長玉表示，但需要解決上述問題才能在國際市場上更有競爭力。

突破升級多找出路

栽植量飛速增添，而且還在增進(jìn)之中，如何給產(chǎn)品找出路可作的文章許多，有些企業(yè)已經(jīng)在探索實驗之中。
李洪勇借鑒一些綠化苗圃的做法，在牡丹基地興建了一座“樣板間”———將不同牡丹品種搭配栽植。“這對銷售的幫助很大。”李洪勇表示，一般牡丹單個品種的花期在7天至10天之間，而通過品種設(shè)計，基地里牡丹開花的觀賞期能從4月延續(xù)到6月，可較直觀地向客戶展示產(chǎn)品的觀賞效果。
一方面要阻止產(chǎn)量過剩，另一方面要豐富產(chǎn)品類型拓寬市場。“牡丹用于綠化苗木和年宵盆花是傳統(tǒng)，用作鮮切花和四季盆栽是趨勢，終端市場的需求量很大。”趙信軍說，他搜集品種就是在選擇適合不同產(chǎn)品類型的品種，現(xiàn)在已選出幾個適合四季盆栽的產(chǎn)品。
最近幾年，李洪勇也在致力于新品種選育，現(xiàn)在已經(jīng)培育出適合做切花的品種。“普通牡丹一年生苗高度15厘米左右，新品種能長到40厘米至50厘米，且三年生苗能有5枝花。”他指出，下一步準(zhǔn)備批量生產(chǎn)，正式進(jìn)軍鮮切花市場。
經(jīng)過多年生長，伴隨著市場需求的變化和培育技術(shù)的提高，圍繞觀賞牡丹的栽植、管理、銷售以及相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)已經(jīng)形成較為完善的系統(tǒng)，具備了升級生長的基礎(chǔ)。趙信軍表示，將來兩三年內(nèi)在油用牡丹市場的推動下，觀賞牡丹較好的行情應(yīng)該還會延續(xù)。在這期間，苗圃要做好產(chǎn)量、品種、產(chǎn)品類型、栽植水平等多方面的調(diào)整與升級。

牡丹在插花花藝中的應(yīng)用，更顯文雅脫俗之美。

“不同色系的觀賞牡丹品種”

(本疆土片由趙信軍提供)