番木瓜含豐富的維生素A(每100克含2600國際單位)，比蘋果、桃等水果高出10~20倍。B族維生素、維生素C的含量亦很高，成人逐日吃100克番木瓜即可滿足人體對維生素C的需要，木瓜富含水溶性纖維，可以降低血液中的膽固醇及血脂.其木瓜酵素能幫助消化脂肪和卵白質(zhì)。果膠身分則猶如洗腸劑，亦能削減身體蘊蓄的多余脂肪。它的營養(yǎng)身分多數(shù)具脂溶性，以是在飯后吃比在飯前吃更有助于促進吸收。利用木瓜卵白酶的酶促反映，可把食物中大分子的卵白質(zhì)水解成小分子膚或氨基酸，可制成肉類嫩化劑、酒類澄清劑、餅干松化劑、保健食物、高級口服液等，提高食物的營養(yǎng)價值，更有利于消化吸收。

番木瓜具有良好的美容作用，從番木瓜果實中提煉出的木瓜酶，加入含卵白質(zhì)和油脂的化妝品中，可起到保健、清潔皮膚、促進血液循環(huán)的作用。另外還可加入洗滌劑的配方中，幫助除去卵白質(zhì)為主的污點，加牙膏、漱口水、牙粉等配方中可清潔口腔，除去牙垢和牙結(jié)石，與其他溶劑配合可制成隱形眼鏡的清潔消毒劑以及感光膠片銀的采取等。

藥膳

美國人在煮食牛肉時，喜歡將番木瓜素摻和(或)注射到牛肉中，這樣，牛肉很快就會煮爛。而且吃起來鮮嫩，容易消化。熱帶美洲土著住民自古以來一直利用番木爪的綠葉包裹肉類留宿后再蒸煮，或?qū)⑷~與肉類共煮，以便使肉類的質(zhì)地變軟;在我們國家的廣東地區(qū)，人們習(xí)習(xí)用木瓜生魚煲湯催乳，訣竅是先用姜、油起鍋，將魚身煎至金黃色，注進清水，滾出一鍋奶白色的魚湯，再加入其他材料和半熟的鮮木瓜，中火煲約2小時，即成鮮美的木瓜生魚湯;用木瓜燉雪蛤亦是廣東人常用來滋潤清補的傳統(tǒng)燉品，燉木瓜雪蛤時，再加入一點陳皮，有助于辟腥，而且木瓜潤肺，陳皮正是將藥性導(dǎo)入肺部的使者，缺少這一個小步驟，這盅燉品的味道和療效可就大打折扣了。另外，用木瓜和魷魚尾為材料作出的湯味道鮮美:用番木瓜1個，魷魚尾100克。木瓜削皮切塊，魷魚尾人油，鍋煎片晌，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時左右。具有滋養(yǎng)、消食之功，對食積不化、胸腹脹滿有幫助療效。

便驗方

1、脾胃虛弱，消化不良:番木瓜汁或干粉0.9~1.5克， 分3次開水化服.2、頭暈，頭痛，腰痛，樞紐痛:番木瓜50~100克，水煎服。3、乳汁缺少:鮮番木瓜花10克，豬蹄1個(或鮮魚250克)，熬湯服。4、在進食大量的魚和肉之后，吃一些番木爪果甜點，藉以防止消化不良。5、胃、十二指腸潰瘍:番木瓜100~250克，鮮食。

使用注重：番木瓜熱天后熟快，容易腐爛，應(yīng)實時食用或保鮮。

個方選錄 治遠年爛腳：木冬瓜二兩，土薏一兩，豬腳一條，共煲服(《陸川本草》)《本草綱目》:“苦，平，無毒。”《食物本草》:“味酸苦澀，無毒。”《陸川本草》:“味甘，性微寒?！薄侗静菥V目》:“主心痛，煎汁洗風(fēng)痹?！薄妒澄锉静荨?“主利氣，散滯血，療心痛，解熱郁。”《嶺南采藥錄》:“果實汁液，用于驅(qū)蟲劑及防腐劑。”《現(xiàn)代實用中藥》:“未熟果液，治胃消化不良，并為營養(yǎng) 品，又為發(fā)奶劑.熟果，可利大小便，也可治紅白痢疾.”《陸川本草》:“治手足麻木，遠年爛腳.”