鮮花食用在中國擁有悠久的歷史，許多鮮花不僅能吃，另有醫療保健的作用。

蜀葵花不僅具有很高的觀賞價值，而且還兼具食用、藥用、美容等多項使用價值。

蜀葵花的花瓣含有豐富的花粉、糖、卵白質、維生素C、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的營養因素。

隨著人們生活程度的不停提高，越來越多的“鮮花蔬菜”逐步走入大眾的餐桌，食花熱逐漸興起，鮮花的食用成為現代人的最新膳食營養的搭配。

營養豐富，無污染，更兼清熱解毒、和血潤燥等保健作用的蜀葵花，倍受人們的青睞。蜀葵花已生長成為一種新的綠色食物，用其花烹飪出的多種鮮味佳肴，已成為營養成份極高的特色花卉食物。

蜀葵花在將來極有可能是中國最美的有機鮮花蔬菜，成為走進大眾餐桌的鮮花蔬菜的新秀。