波斯菊是一種莖干比較長的草本植物。波斯菊有高桿和矮桿之分，這兩種波斯菊的高度不同也比較大。高桿波斯菊通常的高度在80公分到150公分，有時視乎生長環境和土壤環境另有種子自己的基因，甚至有時會出現2米的巨株。而矮桿的波斯菊和高桿相比就溫柔了許多。高度基本在50-70公分左右，但是與高桿波斯菊相比，雖然花朵沒有高桿的大，但是勝在花朵大小平等，而且植株也比較整齊。但是有一點需要注重，矮桿波斯菊在頻頻開花后會出現退化，就是說矮桿波斯菊會變得葉子越長越多，枝干越拔越高，而花朵卻越開越小。在出現這種情況的趨勢后，就需要對波斯菊舉行處理。所謂的處理就是把波斯菊的頂葉舉行摘除，這樣的處理可以讓營養供應可以從主枝干轉向側枝，保證花苗的全面生長而不是一味的向上生長。而且這么處理后花朵也會比不摘除的要大，而且數目多。以是簡單的講，波斯菊的高度在50公分至150公分之間都是正常的。