牡丹花號(hào)稱“花中之王”，朵大艷麗，雍容華貴，不僅具有極高的觀賞價(jià)值，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有極高的食用價(jià)值。牡丹無(wú)論滑炒、清燉、照樣煲湯，那濃郁的香氣始終穩(wěn)定.另外，從牡丹花的花瓣中提取的有用因素黃酮素是一種怪異抗衰因子，能夠從基本上阻止細(xì)胞朽邁因子對(duì)皮膚的損害，到達(dá)舒皺延衰的目的。而從牡丹花的花蕊中提取的珍貴因素費(fèi)洛蒙，與女性雌性激素的因素相似，可調(diào)治女性內(nèi)排泄成果。

藥膳

牡丹花不只盛開(kāi)優(yōu)美的花可供人們觀賞，它還經(jīng)常被用來(lái)制作鮮味佳肴以供享用，例如牡丹銀耳湯:牡丹花2朵，銀耳30克，清湯，精鹽、味精、料酒、白胡椒面各適量。先將白牡丹花瓣洗凈，把銀耳放入盆內(nèi)用開(kāi)水浸泡膨脹，摘洗清潔控干備用.將清湯倒入凈鍋內(nèi)，加人精鹽、料酒、味精、白胡椒面，燒沸撇去浮沫.然后把銀耳放人碗內(nèi)，倒人調(diào)好的清湯，上籠蒸至銀耳發(fā)軟人味時(shí)，取出撒上鮮白牡丹花瓣即可。食用湯清味美，清淡爽口。具清肺熱，益脾胃，滋陰，生津，益氣活血，潤(rùn)腸強(qiáng)心，健腦，補(bǔ)腎，解毒之效;牡丹花粥:牡丹花10克(干品6克)，梗米50克，紅糖適量。將牡丹花脫下花瓣，漂洗清潔。粳米淘洗清潔.取鍋放人清水，牡丹花，煮沸約10分鐘。濾去花瓣，加人粳米，煮至粥成，再加人紅糖調(diào)味后食用。食用粥稠清香，具活血調(diào)經(jīng)之效。用牡丹花瓣6克，與黑米100克共熬成牡丹黑米粥，色澤滋潤(rùn)，甘甜郁香.如每天吃1次，可調(diào)治女性內(nèi)排泄成果，養(yǎng)顏潤(rùn)膚，并對(duì)痛經(jīng)和月經(jīng)不調(diào)有極好的療效。

便驗(yàn)方

1、血熱、吐血:牡丹皮、赤芍藥各10克，生地黃15克，石膏30克，用水煎服。2、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)行腹痛:牡丹皮20克，紅花9克，水煎2次，早晚分服。或單用牡丹花10克，水煎，早晚分服.3、過(guò)敏性鼻炎:用牡丹皮適量，清水浸泡后的蒸餾液滴鼻。4、牡丹花5克，煎湯代茶飲用，可以緩解經(jīng)行腹痛。5、牡丹皮15克，雞冠花15克，牛膝9克，水煎服用，治療婦女赤白帶下。

使用注重：牡丹花血應(yīng)有寒，孕婦及月經(jīng)過(guò)多者慎用。

名方選錄

治傷寒熱毒發(fā)瘡如豌豆:牡丹皮、山桅子仁、黃等(去黑心)、大黃(銼、炒)、木香、麻黃(去根、節(jié))。上六味平分，銼如麻豆大.每服三錢(qián)匕，水一盞，煎至七分，去滓，溫服。(《圣濟(jì)總錄》牡丹湯)

治婦人惡血攻聚上面，多怒:牡丹皮半兩，干漆(燒煙盡)半兩。水二鐘，煎一鐘服。(《諸證辨疑》)

治傷寒及溫病應(yīng)發(fā)汗而不發(fā)汗之內(nèi)蓄血者，及鼻妞、吐血不盡，內(nèi)余痕血，面黃，大便黑;消痛血:犀角一兩，生地黃八兩，芍藥三兩，牡丹皮二兩。上四味，細(xì)切，以水九升，煮取三升，分三服。(《千金方》犀角地黃湯)

治胎前衄血:丹皮、黃芬、蒲黃、白芍、側(cè)柏葉.共為細(xì)末，早米糊為丸。空心白湯下百丸。(《秘傳內(nèi)府經(jīng)驗(yàn)女科》

治婦人骨蒸，經(jīng)脈不通，漸增消瘦:牡丹皮一兩半，桂(去粗皮)一兩，木通(銼、炒)一兩，芍藥一兩半，鰲甲(醋炙，去裙?[)二兩，土瓜根一兩半，桃仁(湯浸，去皮、尖、雙人，炒)。上七味粗搗篩。每五錢(qián)匕，水一盞半，煎至一盞，去滓，分溫二服，空心食后各一。(《圣濟(jì)總錄》牡丹湯)

治腸癰，少腹腫痞，按之即痛如淋，小便自調(diào)，時(shí)時(shí)發(fā)燒，自汗出，復(fù)惡寒，其脈遲緊者，膿未成，可下之，當(dāng)有血，脈洪數(shù)者，膿已成，不能下也:大黃四兩，牡丹一兩，桃仁五十個(gè)，瓜子半升，芒硝三合。上五味，以水六升，煮取一升，去滓，內(nèi)芒硝，再煎沸，頓服之。有膿當(dāng)下，如無(wú)膿當(dāng)下血。(《金匾要略》大黃牡丹皮湯)

治懸癰生于谷道之前，小便之后，初發(fā)甚癢，狀如松子，一月赤腫如桃，遲治則破，而大小便皆今后出，先服國(guó)老湯不用者:牡丹皮、大黃、貝母、白芷甘草、當(dāng)歸各五錢(qián)。共為細(xì)末，酒調(diào)服二錢(qián)，空心吃。(《本草匯言》將軍散)

治下部生瘡，已決洞者:牡丹方寸匕，日三服。(《補(bǔ)缺肘后方》)

治金瘡內(nèi)漏，血不出:牡丹皮為散，水服三指撮，立尿出血。(《千金方》)

治腕折瘀血:虹蟲(chóng)二十枚，牡丹一兩。上二味治下篩，酒服方寸匕。(《千金方》)