臘梅又黃梅、香梅、黃花梅、臘木，屬臘梅科臘梅屬的落葉灌木，原產我國中部諸省。因其通常在陰歷臘月開花，且花的香味與梅花相仿，故得此名。臘梅是冬季的重要觀賞花卉，也是我國13種熏茶香花之一，花瓣色美，香氣濃郁，樹形美觀，種植在庭院或作盆栽都很適宜。它還可做切花，插于瓶中，香可盈室，久不凋萎，是切花的理想花種。它與梅花是互不相關的兩栽植物，不能混為一談。
臘梅高者可達3米，干叢生，小枝近方形，樹皮黃褐色，皮孔顯著。單葉對生，葉外面粗拙，葉背滑膩無毛，橢圓狀卵形，全緣。花蕾外被多數覆瓦狀排列的鱗片，花黃色，瓣厚，帶蠟質，單生，開于一年生枝條葉腋。花期長，自初冬至早春，開在展葉之前，傲風雪而開放，花色如蜂蠟，花色黃，故又叫黃梅。它的枝干形態蒼古，可作盆栽造型，藝術加工，制成樹樁盆景，是室內陳列之佳品。臘梅壽命甚長，可長達百歲以上。
臘梅除觀賞外，另有很高的經濟價值，鮮花可提取芬芳油和窨制高級花茶。鮮花浸入生油中，可制成臘梅油，外用治水燙傷，內服可治小兒麻疹。花烘干后為寶貴藥材，有解暑、生津、順氣、止咳、解毒、生肌的成果。根莖為鎮咳、止喘藥。臘梅花浸膏在國內市場上很受歡迎。
(1)地栽。臘梅地植應選背風向陽處，移植時間多在冬、春二季，苗的根部須帶土團。栽植前，在定植穴內施足諸如糞肥、廄肥或腐熟的豆餅等作基肥。施基肥后，在肥上蓋上一層薄土離隔，再放苗填土。栽植后，要實時澆水并適當修剪。地栽臘梅管理上可以粗放些。一般每年6-9月份，每隔20天施一次液肥(可用骨粉和餅肥泡水，充分腐熟后施用)，這樣可以保證枝葉、花芽發育良好。初冬前澆一次水，花謝后施一次肥，并澆一次水，平時一般不澆水，只有天氣太旱時可適量澆水。
臘梅萌發力強，花后要實時修剪，一般將花枝20厘米以上部門剪除，并將前一年的伸長枝剪短，留1-2對芽即可。這樣可使養分集中于抽發新枝，并為翌年開精彩艷朵大的花締造有利的條件。
(2)盆栽。盆栽臘梅，培育土應選用松散肥沃，富含腐殖質的砂質壤土。上盆后要實時澆透水，并放在蔭柵下緩苗約一個月，再放在庭院內或陽臺上陽光足夠處養護。澆水應把握干透再澆水的原則，不能多澆，盆土不宜過濕；但也不醒目，過干則花開不整齊。平時要經常追肥，以促其形成大量花苞，否則開花希罕。一般每年5-6月間每隔7天施1次腐熟的餅肥水，肥、水比可按3：10配合。7-8月間為臘梅花芽形成期，施肥可每隔15-20天1次，且肥水的濃度應稀一些，肥與水的配比以1：5為好。這樣有助于花芽分化。所施肥料必須充分腐熟，否則會爛根。秋后再施一次干餅肥，以供開花時對養分的需要。入冬后要讓盆土偏干一些，不再施肥，否則花期縮短。12月份移入室內。如果室溫高，元旦前即可開花；但若室溫低，花期可延遲到春節前后。花后應移往冷涼處，防止過早抽新梢和葉，影響花芽分化，對來年開花晦氣。