學 名：Prunusmumecv.Kagoshimabeni
分 類：薔薇科落葉小喬木。
二十四番花信之首的梅花，冰枝嫩綠，疏影清雅，花色美秀，幽香宜人花期獨早，“萬花敢向雪中出，一樹獨先天下春。”被譽為花魁。“遙知不是雪，唯有幽香來”的高尚品質和堅貞氣節，象征我們龍的傳人之精神。梅花培植起于商代，距今已有近4000年歷史。梅花是花中壽星，我國不少地區尚有千年古梅，湖北黃梅縣有株1600多歲的晉梅，至今還在歲歲作花。梅花斗雪吐艷，凌寒留香，鐵骨冰心，高風亮節的形象，激勵著人們自強不息，堅貞不拔地去迎接春的到來。“風雨送春歸，飛雪迎春到，已是懸崖百丈冰，猶有花枝俏，俏也不爭春，只把春來報待到山花壯麗時，她在從中笑”。
梅花原產于我國，重要以長江流域及西南地區栽植為盛。喜溫暖而稍濕潤的天氣，宜在陽光足夠、透涼爽爽處生長，其性畏澇，能耐旱。
梅花是天下聞名的觀賞花木，尤以風姿美著稱，每當冬末春初，疏花點點，清香遠溢，在中國與松、竹并稱為“歲寒三友”。
梅花、梅果可入藥，梅花沖水可代茶。梅果素有“健康食物”之稱，可加工成各式干果，不勝枚舉。
形態特征
落葉小喬木，高達10米，常具枝刺，樹冠呈不正圓頭形。干褐紫色，多縱駁紋，小枝呈綠色或以綠為底色，無毛。花多每節l～2朵，多無梗或具短梗，談粉紅或白色，徑2～3厘米，有芬芳，多在早春先葉而開，花瓣5枚，常近圓形；彎片5枚，多呈繹紫色；雄蕊多數，離生，于房密被柔毛，罕為2～5(離心皮)或缺如，于房上位，花柱長。核果近球形，徑約2～3厘米，黃色或綠黃色，密被短柔毛，味酸；核面具小凹點，與果肉粘著，4～6月果熟。株高約10米，干呈褐紫色，多縱駁紋。小枝呈綠色。葉片廣卵形至卵形，邊緣具細鋸齒。花每節1～2朵，無梗或具短梗，原種呈淡粉紅或白色，栽植品種則有紫、紅、彩斑至淡黃等花色，于早春先葉而開。
梅花可分為真梅系、杏梅系、櫻李梅系等。
產地與習性
梅花原產中國，野梅首先演化成果梅觀賞梅系果梅的一個分支。野梅在中國分布的次中心有4個，即川東、鄂西山區；鄂東南、贛東北、皖浙山區；兩廣、贛南山區和閩、臺北區。梅花為落葉喬木，喜溫暖天氣，花期對天氣變化特別敏感。梅花喜空氣濕度較大，但花期忌暴雨。梅花在年雨量1000mm或稍多地區可生長良好對土壤要求不嚴，較耐瘠薄。陽性樹種，喜陽光足夠，透風良好。為長壽樹種。長江流域花期12月至翌年3月。
繁殖與栽植
梅花以嫁接為主，播種也可。嫁接常備用切接或芽接。砧木以實生梅苗為好。切接可以早春萌動時舉行，也可在冬季，用不帶土的裸根砧苗在室內舉行切接或劈接。芽接多在6～9月舉行，多用盾形芽接法。通常在生長期間施3次肥，即在秋季至初冬施肥，如餅肥堆肥、廄肥等；在含苞前施速效性肥；在新梢截至生長后(6月尾至7月初)，適當控制水分并施肥，促進花芽分化。如果用梅的老樹干靠接，可快速形成盆栽樹樁。梅花適作盆景栽植。將地栽植數年后的植株上盆。盆土宜軟松肥沃，栽前栽后均要整形和修剪。常見病害有穿孔病、炭疽病、白粉病、枯枝流膠病、干腐流膠病等。
注重治蟲用藥時制止使用樂果，因樂果對梅花易主生藥害而導致落葉。