牧草所含的營養物質是非常多的，一般卵白質含量是評價牧草營養價值的標準之一，卵白質含量高的牧草會更有利于牲畜的生長，以是更受牧民們的青睞。而眾所周知，禾本科牧草的纖維含量高，卵白質卻不是很足夠，豆科類牧草卵白質含量更高，以是對動物生長也就更有利。那么，在這里就不得不提到一種很聞名的豆科牧草了。

那就是有著牧草之王稱謂的紫花苜蓿，這種牧草的卵白質含量高達20％，遠超出其他同類牧草品種。不僅云云，它還含有維生素和礦物質等多種營養元素，營養價值非常的高，能夠很好的促進動物消化吸收，讓其長膘更快，以是是種極為優質的牲畜飼料。而紫花苜蓿的適口性也很好，草質柔軟多汁，各種家禽家畜都很喜歡食用，因此被普遍用于養殖業中。

紫花苜蓿在天下范圍內分布都很廣，它原產于歐洲，本是生長在野外的，生命力十分頑強，適應能力也很好。在我國引進這種牧草后，就被大面積的種植，南北方各地都有分布。其抗逆性也很強，能耐寒耐旱，對土壤也不挑剔，能在多種環境中生計。同時，紫花苜蓿的產量也很高，再生能力強，一年能收割幾回，產出大量的牧草，從而帶來很大的經濟效益。

而除了紫花苜蓿外，另有許多豆科牧草卵白質含量也很高，好比紫云英、毛苕子、白三葉等等，它們的營養都非常豐富，能對食草動物的生長起到很重要的作用，由于這些動物只有獲取了足夠的卵白質，才能更好的生長發育。由此可見，卵白質對于動物生長是必不能少的，以是牧民們在種植牧草時，也會盡管的選擇高卵白牧草，這樣才能讓牲畜更快更好的生長，從而帶來很大的收益。