我國古代人民，瀏覽盆梅，多以“老干偃蓋，苔蘚封枝，千頭萬緒，橫斜疏瘦、蒼勁淡雅，疏花點點”為佳品。“梅以曲為美，直則無姿；以歆為美，正則無景；以疏為美，密則無態”，“梅以韻勝，以格高，故以橫斜瘦疏與老枝怪奇者為貴”。制做梅花 盆景，以吸收古代詩畫中的藝術特點，結合梅花的生物學特征，經過適度加工，整形修剪，經數年培育，即可養成蒼勁多姿的梅花盆景了。
梅干的造型，要求蒼勁古雅，變化多姿，主干的造型是制作梅樁的重要工作，可根據“以欹為美，正則無景”的意境，作出斜、臥、懸等方式制作。
曲干式：“直則無姿，正則無景”，主干宜曲不宜直。將主干彎成不規則的彎，要求彎曲自然，以1-3彎為宜。幼樹主干細小，蟠扎容易，用細繩套在地基處，逐步彎曲主干，到需要的彎度時，將繩綁在合適的部位，打成死結，牢靠即可，彎度從下到上要逐步變小，或用粗細合適的鉛絲，在根部牢靠，纏繞在主干上。然后按需要的彎度拿彎也可。對于較粗的主干，不易彎曲。可用利刃在主干內側橫切兩三處，達木質部的1/3到1/2，用塑料布包好傷口，再彎曲主干。并要經常檢查，以免嵌入樹內，景響生長。
斜干式小盆景，瀟灑豁達，風姿怪異，很受人們喜歡，且 種植制作容易，上盆時將主干向一側傾斜，即可養成。臥干式和懸崖式小盆景，淡雅清麗、姿態優美、蕭灑豁達，制作時將四射根剪去細小的一邊，將另一邊較粗的根直栽盆中，主干橫臥，近于盆面就成臥干式；主干前部蟠扎低于盆面，即成懸崖式。露根能顯示“石雅幽芳，千頭萬緒”而千姿百態，將上盆后的梅樁，選株型低矮，且側根多而粗壯者，在昔時秋季或次年春，連土球撥出，盆中上培育土后，將其放在盆內，經過多次的沖澆，就形成狀如鷹爪的梅根。
附木式梅花盆景，成型快，造型容易。選蒼古遒勁的死樹樁或死梅樁，在其背后順枝干開糟，用昔時或二年生的樹枝縛糟中牢靠，經數年種植，由于幼樹生長迅速而膨大，在槽的周圍出現瘤狀，似與古樁一體。
梅樁的造型，我國各地有不同的氣概，如楊州將梅主干劈去一半，露出蒼勁的老干，稱為劈梅； 山東， 河南將主枝二，三向左右彎曲，扎成屏風式； 安徽、 四川將主干左右彎曲，狀如游龍，稱龍游梅。
無論怎樣造型，但較好不要加工太過，失去自然，藝術要遵守于自然，遵照“以剪為主，蟠扎為輔的方式，經數年培育，就能培育出蒼勁多姿的梅花盆景了。