桃樹灌水時期、次數和灌水量，抉擇于泥土濕度、桃樹生育期，以及樹齡、品種及坐果率等，在以下幾個生育期，泥土水分不敷時，需舉辦澆水：

抽芽前為擔保抽芽、開花坐果順利舉辦，需澆透、澆足水，滲水深達80厘米，但不宜頻繁澆水，以免低落地溫，影響根系的接收。

硬核期果實固然生長遲鈍，但種胚處在迅速生長久。此時期桃樹對水分敏感，是桃樹需水臨界期。水分過多，枝葉生長過旺，影響坐果;而缺水，也造成落果，影響產量。此期澆水應淺澆，果農稱為“過堂水”，尤其對初果期的樹更應慎重。事實上，有50％的果表示為生長停滯，則是澆水的參考指示。

果實第二次迅速生長久約莫在采前兩周，果實迅速膨大生長，此時供應富裕的水分可以明明增產。

落葉后在桃樹落葉休眠，泥土結凍以前于10月下旬至11月上旬澆水，即“凍水”。擔保泥土有富裕的水分，以利桃樹的安詳越冬。但“凍水”不能澆得太晚，以免因根莖部積水或水分過多，晝夜凍融瓜代而導致莖腐病的產生。秋雨過多、泥土黏重者，不必然澆水。