我國北方地區，冬季氣溫較低且延續時間長，盆栽桂花常發生凍害，使其推廣受到很大限制。根據多年經驗，就我國北方冬季盆栽桂花的養護談一些看法，歸納綜合地說就是：“秋不入，冬不凍，春晚出”。

“秋不入”即入室宜晚不宜早。桂花雖生于我國亞熱帶地區，但相對其他常綠闊葉樹種，照樣比較耐寒的。秋冬之交，溫度逐漸降低，桂花可逐步適應低溫環境。過早入室，桂花的自身抗寒潛力得不到充分施展。一般情況下，秋冬之交的寒流降溫幅度不會很大，桂花經過幾回磨煉，只要氣溫不低于－1℃，露天放置4至5天不會出現問題。縱然氣溫降到－2℃至－3℃，短時間內桂花也不會受凍。經過低溫磨煉，桂花耐寒能力會顯著提高，冬天休眠充分，來年枝繁葉茂。

“冬不凍”指盡管使桂花免受凍害。北方冬季養護可采取以下設施：

一是把盆栽桂花直接放在溫室內，溫度不高于3℃，促其進入休眠狀態。在擺放時應注重：要讓桂花大限度地接受陽光照射。如果不能直射，也要放在光線較強的地方，使之接受散射光。好不要把桂花放在光線陰晦地方，否則會造成大量落葉。要把桂花放在空氣相對穩定地方，不要放在門口、過道等空氣流通處，制止其因冷空氣侵襲而受到危險。不要把桂花放在火爐旁，緣故原因是火爐周圍生火時溫度較高，滅火時溫度降低，忽高忽低，對桂花休眠晦氣。此外，會有大量爐灰落在桂花葉片上，嚴重影響光合作用。不要放在煙能熏到的地方，更不要燃燒柴草為桂花取溫和，否則不僅不能使桂花充分休眠，而且會對其正常的生理性能造成極大的損壞。