原產亞熱帶，要求較高的溫度，年均勻氣溫12℃以上即能正常生長，但在蘇北地區枇杷樹基地舉行種植馴化過的枇杷樹年均勻氣溫在-10～30℃，無特殊嚴寒天氣的地區都可以栽植。
枇杷花期在秋末冬初，冬春低溫將影響其開花效果。氣溫－6℃時對開花、－3℃時對幼果即發生凍害；10℃以上花粉開始發芽，20℃左右花粉萌發較合適。但氣溫或地溫達30℃以上時，枝葉和根生長滯緩而不良，果著實采摘前7～15天遇上35℃的高溫，很容易發生日灼危險，甚至失去食用價值。枇杷對土壤要求不嚴，適應性較廣，一般土壤均能生長效果，但以含砂或石礫較多松散土壤生長較好。
枇杷與大多數果樹不同，在秋天或初冬開花，果子在春天至初夏成熟，比其他水果都早，因此被稱為“果木中獨備四時之氣者”。
在山東、北京、天津、河北等多數北方地區，冬季會出現嚴寒的天氣，并不宜栽植枇杷樹，除非在蘇北地區的鹽城大豐、宿遷沭陽枇杷基地已經馴化過的枇杷樹。經過蘇北低溫的太過，移栽到北方，有非常好的耐寒性，成活率較高，基本沒有死苗現象。