梅花學名為Prunus mume Sieb. et Zucc.，又稱木九、木丹、春梅，薔薇科，李屬。為我國的聞名花木，自古以來就是我國文學家、藝術家謳歌描繪的較好題材之一，已有悠久的種植歷史。梅花早春開放，姿態優美，品種繁多，樹形強壯，既能觀賞，又可食用，深受人們的喜歡。
l形態特征】落葉小喬木，樹冠呈不正圓頭形。干褐紫色，多縱皺紋，小枝呈綠色或以綠色為底。葉廣卵形至卵形，先端長漸尖或尾尖，邊緣具細銳鋸齒，托葉脫落性。花多每節I一2朵，多無梗或具短梗，淡粉紅色或白色，有芬芳，多在早春先葉而開，花瓣5枚，常近圓形，粵片5枚，多呈絳紫色。核果近球形，徑2一3厘米，黃色或綠黃色，密被短柔毛，味酸，核面有小凹點
[分布]梅花原產中國，野葛攀魯西南山區，尤其是滇、川兩省為分布中心。分布的次中心在鄂南、贛北、皖南、浙西的山區一線，此外在廣西東北和廣東韶關、福建、臺灣等地山區亦有野梅分布。梅花的種植分布，露地栽植區重要在長江流域的一些城市及其郊區，向南延至珠江流域，向北到達黃淮一帶，而以北京為較北界。外洋以日本種植較多。
【習性】梅花喜溫暖天氣，但在江南花木中仍以梅較為耐寒，且開花特早。梅花一般不能抵制一20℃以下的低溫，它對溫度很敏感，一般當旬均勻氣溫達6一7℃時開花，乍暖之后尤易提前開放。梅花喜空氣濕度較大，但花期忌暴雨，要求排水良好，澇潰數日即可造成大量落葉或根腐致死。對土壤要求不嚴，且頗能耐疥薄，險些能在山地、平地的各種土壤中生長，而以a壤土或壤土為佳，中性至微酸性較宜，微堿性也可正常生長。梅花是陽性樹種，較宜陽光足夠、透風良好，但忌在風口種植，在北方尤屬大忌。梅花壽命長，可達1300年。萌芽、萌粟力較強。
【繁殖】繁殖較常用的是嫁接、扦插，壓條次之，播種又次之。作為梅花的砧木，南方多用梅花和桃，北方常用杏、山杏或山桃。杏和山杏都是梅花的優良砧木，嫁接成活率也高，且耐寒力強。梅本砧顯示良好，尤其用老果梅樹莞或古梅樹樁作砧嫁接，更為適宜。通常用切接、劈接、舌接、腹接或靠接，于春季砧木萌動后舉行，腹接還可在秋季舉行，芽接多于6-9月舉行。梅樹扦插，因品種不同其成活率不同很大，一般于11月扦插，選用一年生枝，插穗長10一15厘米，插前用500毫克/千克叫噪丁酸做快浸處理，可提高成活率。壓條一般于早春舉行，將一二年生根際萌發的枝條用利刀環剝大部，埋人土中深3 -4厘米，平時注重保濕，生根后于秋末割離分栽。為了培育新品種和砧木，多用播種，6月收獲熟種子，洗濯晾干，舉行秋播或層積后春播。
【種植與管理】梅花的種植，有露地園林種植、切花種植、翰景種植以及催延花期種植等方式
(1)露地園林種植較重要的是要適地適樹，要選擇適當的地點，相符其生態要求，要溫暖濕潤、陽光足夠、透風良好的環境。一般栽2一5年生大苗，栽植方式可用孤植、叢植或群植。栽前要掘樹穴、施基肥，栽后要澆透水，加強管理。梅樹整形，以自然開心形為宜。修剪一般宜輕度，并以疏剪為主，短截為輔。一年一般應施3次肥，即秋季至初冬施基肥，含苞前盡早施速效性肥，新梢截至生長后(6月尾至7月初)要適當控制水分，并施過磷酸鈣等速效性“花芽肥”，以促進花芽分化。
(2)切花種植多露地成片栽種，株行距可較小(3米x3米)，主干分枝點留低(約30厘米)，并適當重剪，多施肥料，以促進生長較長的花枝。作切花種植的品種，要求長勢健旺，而且能年年開花繁密，如宮粉型梅。
(3)盆景種植先將苗木經露地種植數年后.于年底上盆，栽前栽后均要整形修剪，需要時可用刀切、棕絲扎、鐵絲纏。修剪梅樁、盆梅，應較露地梅花為重。盆梅澆水要適度，太多易落黃葉，太干易落青葉，在新梢達30厘米左右后，約在6月要適當控制水分，并增施追肥，促進花芽分花。花前先置于冷室向陽處，含苞待放時移至室內觀賞，花后應舉行強度短截，并移至露地培育，借以恢復元氣，加強長勢。
(4)催延花期種植可令其在春節、五一、國慶節、元旦等節日開花。因梅花對溫度很敏感，要使它在元旦、春節開花，因時間已靠近自然花期，很容易做到，但要注重增溫不宜太猛，要經常灑水，以保持其空氣濕度，并將其放置于陽光足夠之處，花蕾露色后移至低溫處，這樣可維持10 -20天不開花，若給于10一15℃的條件，則經一周左右即可開花。如要在五一開花，可將花芽繁多的盆梅置于略高于冰點的冷室中，至翌年4月上中旬逐漸移出室外。若要提前至十一開花，則要在抽梢長30厘米后實時扣水，重施追肥，并摘除所有葉片，再依次給以栽E和增溫處理，促其新形成的花芽提前于十一前開花。
【觀賞與應用】梅蒼勁古雅，疏枝橫斜，花先葉開放，傲霜斗雪，色、香、態俱佳，是我國寶貴的傳統花木。孤植、叢植于庭園、綠地、山坡、巖間、池邊以及修建物周圍無不適宜。成片群植，雪里梅花，猶如雪海飄香，景觀更佳。如與蒼松、翠竹、怪石搭配，則詩情畫意躍然而出。花樁做成樹樁盆景，蟲L枝愚昧，古雅品質，盎然可愛。亦可供瓶插。