茶花雞屬鳥綱雉科，因其啼聲似“兩朵茶花”，故名茶花雞，是我國特有的珍禽品種。茶花雞是由紅色野雞馴養，并采取“等量留種法”歷經十余年繁育而成，現開始推廣飼養。 一、外貌特征茶花雞體型矮小，羽毛緊貼，軀體勻稱，近似船形。頭部秀氣，其冠多呈紅色單冠，少數呈豆冠或羽冠。啄玄色，眼大有神。色彩以黃色居多，也有褐色和灰色。肉垂紅色。腿腳玄色，少數玄色帶黃色。公雞羽毛除翼羽、主尾羽、鐮羽為玄色或玄色鑲邊外，別的為紅色。母雞除翼羽、尾羽多數是玄色外，別的羽毛為麻褐色。茶花雞成年公雞體重l—1.5公斤，5月齡開啼；母雞體重1—1.1公斤，6月齡開產，年產蛋l30—150枚，蛋重約38克，蛋殼呈深褐色。 二、經濟價值茶花雞肉質結實，清香，肉細嫩，品質純正，營養價值高，富含卵白質、肽類、氨基酸和維生素a、c、e、k及核黃素、硫胺素等多種維生素。具有補肝益腎、強筋壯骨、清虛熱的成果。婦女產期多吃未開產的仔茶花雞，并連骨剁碎吃，能夠滋補強壯，增添奶汁。現在在天下各地市場上難覓茶花雞，因此適時開發和生長茶花雞養殖業有著廣漠的市場前景。 三、飼養特點1．適應性強：茶花雞不僅適應于熱帶、亞熱帶地區飼養繁衍，而且對高寒地區惡劣多變的天氣環境具有良好的適應能力。2．生長快：茶花雞早期生長迅速，雛雞出殼后10天主翼即長齊。雛雞出殼時體重約為23克，1月齡時體重為初生重的6倍多，達180克。以后生長增重稍緩慢，屬快羽型。3．粗養粗放，采食量小：茶花雞從初生到2月齡，均勻每只日采食量不足30克。以飼喂稻谷、竹筍、樹葉、萊葉、嫩芽為主，也可飼喂全價夾雜飼料，肉料比為1:2.5。4．成活率高：茶花雞飼養方式與普通家雞一樣，可放養或圈養。茶花雞性情活潑，有較強的結群性，可規模飼養。只要做好雛雞免疫程序和保持飼養環境衛生，茶花雞一般少少生病。茶花雞種蛋受精率為89％—95％，受精蛋孵化率為90％，種蛋孵化期21天，育雛成活率在90％左右，就巢性較弱。