桂花樹顛末長時間的自然生長和人工培養的滋擾，此刻已經演化出許多的桂花樹品種，顛末我國植物學家的遍及觀測與研究，大抵將桂花樹分為四個品種，即丹桂，金桂，銀桂和四季桂。個中丹桂，金桂和銀桂都是秋季開花又可以統稱為八月桂。

金桂(Varthunbergii.Mak)：樹形高峻直立，樹冠圓類形，葉片較厚。金桂秋于9月下旬開花，花色重要以黃色為主(檸檬黃與金黃色)，且氣味較丹桂要淡一些。花朵易脫落，便于采收。個中金桂又分為球桂，金球桂，狹葉金桂，柳葉蘇桂和金秋早桂等浩瀚品種。

銀桂(Var.LatifoliusMak)：銀桂長勢中等，葉表平滑，葉緣具鋸齒，葉片比其他桂樹較薄。銀桂開花于秋季，花期為10月上旬，比金桂稍晚;花色以白色為主，呈純白，乳白和黃白色，極個別非凡的會呈淡黃色;且花朵茂密、香味甜郁，花香與金桂差不多，不是很濃烈。銀桂分為玉玲瓏，柳葉銀桂，長葉早銀桂，籽銀桂，白潔，早銀桂，晚銀桂和九龍桂等等。

丹桂(Var.aurantiacsMak)：丹桂生長勢強，枝干粗壯;葉形較大，葉表粗拙，葉色墨綠，葉片厚，色深。一般9月下旬開花且花色很深，重要以橙黃、橙紅和朱赤色為主，且氣味濃烈，可是香氣比金桂、銀桂淡。丹桂分為滿條紅，堰紅桂，狀元紅，朱砂桂，敗育丹桂和硬葉丹桂。

四季桂(Var.aurantiacsMak)：四季桂，亦稱為月月桂。四季桂大都呈叢狀生長，花朵顏色稍白，或淡黃，較稀疏，香氣淡而花期長，葉色較淡，葉側脈特多，且葉片較量薄。一般除嚴冬與酷暑季候外，約莫二個月能開一次花，以秋季香氣稍濃，別的較淡，其品種有大葉四季桂及小葉四季桂。四季桂分為月月桂，四季桂，佛頂珠，日香桂和天香臺桂。四季桂作為經濟作物很少有人栽培，就是因其開花稀疏，香氣不濃;作為撫玩盆栽，是因其樹型美，四季開花，適宜盆栽撫玩。