玫瑰花為薔薇科植物玫瑰和重瓣玫瑰的花。玫瑰和重瓣玫瑰屬落葉灌木，原產中國北部，現天下各地均有栽培。以山東、江蘇、浙江及廣東最多。5至6月盛花期前，采摘已充分膨大但未開放的花蕾，文火烘干或陰干;或采后裝入紙袋，貯于石灰缸內，封蓋，每年梅雨期改換新石灰。以花蕾大，完整瓣厚，色紫鮮，不露蕊，香氣濃者為佳。

營養代價

玫瑰花具有濃烈甜美的香氣，是一些食品，扮裝品的重要添加劑。

合用人群

1、適宜皮膚粗拙、貧血患者、體質虛弱者。

2、陰虛有火者勿服。

食用功能

玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經;芬芳行散;具有舒肝解郁，和血調經的功能;主治胸膈滿悶，胃脘、脅肋、乳房脹痛，月經不調，赤白帶下，泄瀉痢疾，跌打損傷，風痹，癰腫。

食用要領

1、做甜品，煮粥，做飲料，今朝也有大量菜肴以玫瑰花做原料或輔料。

2、治氣滯，胸脅脹悶作痛。玫瑰花6克，香附6克，水煎服。

3、治肝胃氣痛;玫瑰花陰干，沖湯代茶服;治胃痛，玫瑰花9克，香附12克，川楝子、白芍各9克，水煎服。