桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料，配以優質米酒陳釀而成.具有光華金黃、芳香馥郁、甜酸可口的特點，它是宴會及建造雞尾酒的上乘瓊漿，也是您自享或奉送親友的佳品。

中醫認為，桂花性溫味辛，煎湯、沏茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食欲不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有必然療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專治外感風邪、發燒頭痛等癥。桂根味甘微澀。

桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經入肺、大腸經，對「瘕疝」是指腹部常熱痛，「奔豚」是指腎臟冷氣上沖或肝臟氣火上逆沖胸直達咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈眼花、心悸急躁不安、腸道積氣和蠕動亢進或痙攣、痰涎咳喀不出等有精采療效。常食用對養顏美容、護膚有明明的輔佐。

昔人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能到達「飲之壽千歲」的功能。像是漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭奠完畢，晚輩向尊長敬用桂花酒，尊長們喝下之后則象徵了會延年益壽。桂花茶可養顏美容，舒緩喉嚨，改進多痰、咳嗽癥狀，治十二指腸潰瘍，葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明。

功能：該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功有。桂花酒尤其合用于密斯飲用，被贊譽為“婦女幸福酒”。故國醫學中有花療的理論實踐，桂花酒就是典范的實例，在今后的研究進程中能得到很好的成長.

桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料，配以優質米酒陳釀而成.具有光華金黃、芳香馥郁、甜酸可口的特點，它是宴會及建造雞尾酒的上乘瓊漿，也是您自享或奉送親友的佳品。

中醫認為，桂花性溫味辛，煎湯、沏茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食欲不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有必然療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專治外感風邪、發燒頭痛等癥。桂根味甘微澀。

桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經入肺、大腸經，對「瘕疝」是指腹部常熱痛，「奔豚」是指腎臟冷氣上沖或肝臟氣火上逆沖胸直達咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈眼花、心悸急躁不安、腸道積氣和蠕動亢進或痙攣、痰涎咳喀不出等有精采療效。常食用對養顏美容、護膚有明明的輔佐。

昔人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能到達「飲之壽千歲」的功能。像是漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭奠完畢，晚輩向尊長敬用桂花酒，尊長們喝下之后則象徵了會延年益壽。桂花茶可養顏美容，舒緩喉嚨，改進多痰、咳嗽癥狀，治十二指腸潰瘍，葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明。

功能：該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功有。桂花酒尤其合用于密斯飲用，被贊譽為“婦女幸福酒”。故國醫學中有花療的理論實踐，桂花酒就是典范的實例，在今后的研究進程中能得到很好的成長.

做法

桂花的選擇：

以金桂最佳，在桂花各品種中，數其最芬芳。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己釀成褐色或黑褐色的不行用。桂花要清潔，不帶泥沙和枝葉。

桂花酒的建造：

將桂花置于通風陰涼處攤開風干一夜，然后每斤桂花插手四兩白糖(粉狀冰糖最好)拌勻，放入容器內任其發酵二、三天之后，插手四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不行用散酒，此類酒口感太差。然后密封窖藏(陰涼干燥蘊藏)，一年后桂花酒即成。

假使窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再插手五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假使窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。

制品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，進口甘甜醇綿。昔人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功能。請記著，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。

桂花米酒：

原料：江米或東北大米(必然要具有糯性的)

甜酒曲

干桂花

建造措施：

1.將米飯煮好，最好略干一點(傳統的做法是江米泡好后不帶水蒸熟);

2.在米飯冷卻的同時籌備一個清潔的器皿，最好是玻璃或陶瓷的，既不會產生化學回響又有利于用保鮮膜封嚴。再籌備一小杯涼開水;

3.待米飯冷卻到35度閣下時(簡單的判定要領是用手指試探一下，有溫熱而不燙的感受就好了)，將其盛出裝在器皿中;

4.憑據酒曲的說明撒上適量的酒曲(一般酒曲都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我們一般不會一次做那么多，只能憑據米的量預計需放酒曲的量。也不消太嚴格，稍微多一點會熟得快些);

5.將米飯和酒曲充分拌勻，同時將適量白開水拌在米飯中;

6.用食指在拌勻的米飯中間戳一個小洞以利出酒;

7.在米飯上勻稱地撒上一層干桂花(桂花的香味真的令人愉悅！);

8.用保鮮膜將器皿密封好，再在器皿外面包裹上一層小毯子以利保溫;

9.然后將器皿放在暖和的處所。假如冬季家里不太和煦的話，就將其放在暖氣旁邊。

大功告成，就等享受樂成的高興了！

顛末24-36小時后，打開器皿外的小毯子看一下，假如看到有出水的樣子，根基就成了。將保鮮膜開啟一小縫，一股動聽肺腑的酒香和桂花的香甜氣息就會頻頻飄出，美好極了！