玫瑰花可算是百花之中較具傳奇色彩的了，不知從什么時候起，竟成了愛的別稱。玫瑰的莖多刺，故以嚴肅著稱。玫瑰在英國、盧森堡、保加利亞都奉為國花，尤其在保加利亞，每年都舉行“玫瑰節”，有“玫瑰王國”的美稱。 實在玫瑰原長于我國北部，是一種落葉直立灌木。玫瑰以其形、其色、其香，成為園林觀賞樹木上乘之選，較適于叢植和籬狀栽植，也有整片花園都栽種玫瑰的。 玫瑰的經濟價值相當高，從玫瑰花提取的玫瑰油用處相當普遍，五百公斤的鮮玫瑰花可以提煉出0.5公斤的芬芳油，其經濟價值比等量的黃金還高。聽說，用兩滴玫瑰油就能制成1公斤的上等香水，這在法國被稱為“夢幻工業”。目宿天下Ｉ：種植面積較廣的國家是保加利亞其玫瑰油產量較多。 玫瑰的葉特別能凈化吸收氯氣和氟化氫等有害氣體。 玫瑰的藥用價值在于理氣活血，解郁醒脾。每年五、六月玫瑰花開時節，采摘玫瑰花蕾，微火烘干。玫瑰花瓣用開水沖泡，代茶飲，可治療肝胃氣痛；鮮玫瑰花搗成汁，和冰糖一起燉，服用可以潤肺止咳；玫瑰花去其芯蒂，焙干研末，取3克和酒服用，能治療腫毒初起；玫瑰花亦可用來治療跌打損傷。 風味繁花食譜之三(ｌ)玫瑰漬 將玫瑰花渙散于席上，散熱，去除花萼、花蕊、花柄，并用簸箕揚篩，只留下花瓣，放置于籮筐內，加糖揉搓，鮮玫瑰花與糖的配比為1：1，搓制成團，裝簍后用紙封口，是蜜餞、糕點的較佳調味香料。(2)玫瑰膏 在早晨摘取玫瑰花蕾，去除花蕊，分層加糖，置于瓷壇內，密封(使不漏氣)，待糖完全融化滲入玫瑰花瓣內，即可食用。(3)玫瑰醬《花卉譜》紀錄：“紫玫瑰，以糖霜同搗珍藏，謂之玫瑰醬。”《花鏡》云：“以糖霜同烏梅搗爛，名曰‘玫瑰醬’，收于瓷瓶內，曝過，經年穩定，任可用也。”食之一道，宜于各人不停有所創新，如以玫瑰釀酒、熏制茶葉……各有妙趣。