原產地于印度南部和中部的印度紅睡蓮是多年生水生草本，其花形優美，長勢強勁，除了盆栽觀賞和池栽營造水景、花海及作切花瓶插外，還可以作為蔬菜食用。該品種雖然引入國內已二十余年，但現在天下栽植面積不跨越5000畝，為此，中國花卉協會荷花分會副會長、南京藝蓮苑花卉有限公司董事長丁躍生日前在接受記者采訪時指出，因地制宜規模化生長栽植印度紅睡蓮前景廣漠，潛力偉大。

花色鮮紅的印度紅睡蓮

丁躍生長期致力于荷花、睡蓮等水生花卉品種的網絡和新品種選育。他告訴記者：在泰國、柬埔寨、斯里蘭卡、印度等國家，當地住民把野生在湖泊中的印度紅睡蓮作為蔬菜食用。而我國從泰國引入印度紅睡蓮雖然已有二十余年，但由于在北方露地越冬困難，在南方現在只有海南、廣東有一定的栽植量，但都以以觀賞為目的零星栽植，并沒有開刊利用其食用價值，因此沒能形陋習模栽植。

丁躍生把印度紅睡蓮界說為菜用睡蓮，由于其花莖、葉柄作為菜用口感好，除了素炒、做暖鍋或與肉片、雞肉等葷素配炒食用外，還可加工成醬菜、泡菜等產品。他說：印度紅睡蓮在昆明四月份栽植，三個月后就可以采食，而在海南不僅生長量大，產量高，畝產花莖、葉柄上萬公斤，現在作為菜用在海南每公斤的批發價在10元左右，也就是說畝產值可達上萬元，此外雖然籽粒很小，但結實率很高，種子產量也非常高，畝產可到100公斤以上，可用于榨油。“印度紅睡蓮管理粗放，在海南、西雙版納等熱帶、亞熱帶適宜區作為新型水生蔬菜舉行規模化生長栽植生長前景非常好，非常有潛力。”丁躍生說。

據丁躍生介紹，印度紅睡蓮在熱帶、亞熱帶地區適應性強，長勢強勁，能夠快速形成水景景觀，其花徑15-25厘米，花瓣12-20枚，屬中大型品種，在溫暖環境中，其花色為深紫紅色，而在嚴寒的環境中為則為粉紅色，具有極高的觀賞價值。因此除了開發作為蔬菜食用外，還在可做盆栽觀賞和池栽營造水景、花海及作切花瓶插觀賞。在包羅云南西雙版納、思茅、普洱、瑞麗及廣東、海南等南方適宜地區，充分利用湖泊資本，因地制宜的規模化生長栽植印度紅睡蓮，不僅可在蓮池養蝦，增添收入，又可凈化水質，同時營造氣焰磅礴磅礴的花海景觀，生長賞花旅游，動員地方經濟生長。