八棱海棠果樹的花色白中稍帶粉色，可供觀賞，樹性強壯、適應性強，耐澇、耐鹽，抗寒力強。果實除生食外，大多供加工，是做果醬、果醋、果酒、果丹皮的上好質料。八棱海棠果也可以切開晾成含水分30%的海棠干，蘊藏期可長達3年，以備深加工為休閑食物。海棠干加蔗糖沖水飲用，口味酸甜，含有濃郁的鮮海棠香氣，且清涼瀉火，健脾開胃，具有很好的食療保健作用。另有一種更特殊的冷凍食用方式，就是吃完全凍實的海棠，其味道更鮮美爽口。枝干可做蘋果砧木，木料供鐫刻，果實可釀酒、做蜜餞。海棠果的花、根、果實均可人藥，能祛風濕、平肝舒筋，主治風濕疼痛、腳氣水腫、吐瀉引起的轉筋、婦女不孕，尿道感染等癥。