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僅從字面推敲,“盆栽”一詞指的是一各種植方式,未經藝術加工;而“盆景”則是種植技術與造型藝術高度結合的產品,具有鮮明的藝術特色和優美的造型氣概。
不虛心地說,許多內地花店還處于“盆栽”階段,千店一面、一模一樣。筆者以為,花店要想從“盆栽”變身為“盆景”,可待修剪的地方甚多。如何修剪?細節管理就是那把“修鉸剪”。
君不見,各地花店裝飾水平逐年提升,店面部署也越來越奢華。有的店面面積越來越大,有的連鎖店越開越多,但各地花店頗有些似曾相識之感。環境生理學家以為,人對環境的整體印象如何,起決議作用的往往是眼睛對嚕蘇細節的捕捉和紀錄。例如,某個亮閃閃的門扣、質樸清潔的桌臺、服務人員知心有禮的話語,固然或許另有墻角的那堆垃圾,服務員沒來得及收起的碗筷,甚至另有早餐韭菜餡餅留下的余味……
舉幾個簡單的例子,看看諸位的店里是否有此場景:部署精巧的店面里,兩位清潔、禮貌的接待人員當著客戶的面竊竊私語;清潔的店肆前臺,造型紛歧的私人用品擺滿窗臺;銷售人員看到主顧空手離去時失望轉冷的細微神色;一扎扎玫瑰花在主顧的眼皮下,粗暴地打刺傳來的咔咔聲和滿地花瓣、枝葉……
不管你店面裝修如何考究,花禮包裝如何精細,上述細節足以讓主顧認定:這里僅僅是一家再普通不外、沒有內在、沒有韻味的花店而已。
決議這些細節的是經營者的心里和他們對人、對物的態度???是把花卉植物看成賺錢的對象,照樣懷著一顆敬畏的心去尊重這些生命,真正地做個惜花人;對客戶是虛偽奉承,照樣心懷感恩。這些心態,最終將體現在細節上。
筆者曾在上海一家花店見過一位真正熱愛花卉的小伙子,他將玫瑰、非洲菊分門別類,一支支地仔細碼放在水晶玻璃瓶中,縱然是較普通的配花和配葉,也用玻璃容器艷服。在清水的浸潤下,充分顯示出植物的儀態,讓主顧充分感受到花卉的自然美。雖然他的花店店面很小,裝修也不奢華,卻吸引了周邊領館區外國主顧的瀏覽和上海高端白領的惠顧。
如果說諸如大店面、高等裝修、高水平花藝師等算是一個花店的硬件,有足夠的投入就可得到,那么裝修氣概、店面感受、服務水準和花藝氣概以及細節處理等則更像是“軟件”,絕不是靠款項一朝一夕就能建設起來的。這類“軟件”水準的提升,當前的中國花店業是何等需要啊!
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