櫻花，別名山櫻花，薔薇科櫻桃屬櫻桃亞屬的一栽植物，原產北半球溫帶環喜馬拉雅山地區，在天下各地都有種植。櫻花為落葉喬木，樹皮紫褐色，花葉互生，邊緣有芒齒，外面深綠色，有光澤。花每支三五朵，成傘狀花序，花瓣先端有缺刻，花色多為白色、紅色。花于3月與葉同放或葉后開花。櫻花花色幽香艷麗，常用于園林觀賞。櫻花可以做壽司，葉也可加工制做為腌菜。
觀賞作用
櫻花花色幽香艷麗，為早春重要的觀花樹種，常用于園林觀賞，以群植，也可植于山坡、庭院、路邊、修建物前。盛開時節花繁艷麗，滿樹絢麗，如云 似霞，極為壯觀。可大片栽植造成“花海”景觀，可三五成叢掩飾于綠地形成錦團，也可孤植，形成“萬綠叢中一點紅”之畫意。櫻花還可作小路行道樹、綠籬或制作盆景。
藥用
櫻花的樹皮和新鮮嫩葉可藥用。也有的人在日本將櫻花鮮花瓣磨成花蜜制作果醬和調味品
【藥 名】：日本櫻花
【來 源】：為雙子葉植物藥薔薇科植物日本櫻花的樹皮。 櫻花壽司
【功 效】：宣肺止咳。
【主 治】：用于咳嗽、發燒。
【性味歸經】：辛，平。肺經。
【用法用量】：內服：煎湯，3～9克。
【動植物資本分布】：云南，但日本普遍栽植。
【拉丁名】：日本櫻花 Prunus yedoensis Matsum.
【考 證】：始載于《中國高等植物圖鑒》。
【中藥化學因素】：皮、木料含龍膽酸的5葡萄糖甙和5-鼠李糖葡萄糖甙(Sakurarin)、櫻桃甙、木料含 d - 兒茶素；莖、葉含槲皮素3-半乳糖甙；嫩葉含香豆素、反式一鄰羥基桂皮酸葡萄糖甙、氰甙；種仁含脂肪油32%，重要含 a-桐酸、谷甾醇。
護膚作用
櫻花具有嫩膚，增亮膚色的作用，因此櫻花常被用于護膚品的質料，櫻花通常需要通過提取精制，瑞士傳奇團體曾把櫻花運用三高新鮮提取技術提煉成櫻花粉嫩油，櫻花粉嫩油與乳木果油、荷荷芭油等自然油脂具有良好的親和性，常被夾雜制成唇膏。