木槿花、金姜花、木芙蓉、白菊花和現(xiàn)代月季，這些曾經(jīng)只供觀賞的優(yōu)美花卉，現(xiàn)在成了羊城餐桌上的鮮味。廣州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心公布的一項(xiàng)研究成果顯示，用這五種花卉做菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且平安可靠。
這項(xiàng)依據(jù)《食物平安性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序和方式》舉行的研究顯示，這五種食用花卉的氨基酸含量和粗卵白含量均高于番茄，如木槿花的粗卵白含量是番茄的1．7倍。木槿花、金姜花、白菊花和現(xiàn)代月季的維生素Ｃ含量較高，其中木槿花的維生素Ｃ含量是黃花菜的8．9倍、番茄的4．7倍。
用這五種花卉為材料制作的菜肴已經(jīng)被擺上飯館的餐桌。從1年前開始，廣州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心就向廣州四海酒家專供這五種花卉。四海酒家的營(yíng)運(yùn)總監(jiān)黃海峰說：“由于花卉是綠色自然食物，而且味道鮮美，用這五種花卉制作的金姜花蒸雞、花香排骨、清炒木槿花和木芙蓉等已經(jīng)成為我們的招牌菜，深受消費(fèi)者歡迎。”
對(duì)這五種花卉的花朵舉行的急性毒性、致畸作用和亞慢性毒性作用實(shí)驗(yàn)解釋，這五種花卉熟食是平安的。廣州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主任黃邦海說：“這些食用花卉在徹底煮熟后再進(jìn)食是平安的，但切勿生吃。”
據(jù)廣州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心技術(shù)部部長(zhǎng)周偉華介紹，這五種花卉適宜在華南地區(qū)天氣環(huán)境下栽植，可以在荒地、半坡地或旱地上栽植，能夠有用增添農(nóng)民收入。周偉華表示，廣州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心將進(jìn)一步研究提高食用花卉的產(chǎn)量，同時(shí)還將對(duì)其它花卉舉行類似實(shí)驗(yàn)，明確它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和可食用性，讓廣大市民放心地品嘗到更多的花卉。