為石蒜科、鱗莖類、水仙屬，多年生草本植物。有雅蒜、天蒜、天蔥、儷蘭、女星、女史花、雪中花等別稱。此花迎春開放，玉葉金蕊、麗質幽香，民間喻為祥瑞年花。經雕琢的盆景，更是千姿百態，沁心怡情，譽為"凌波仙子"和"有生命的藝術珍品"。
漳州水仙花的特色是屬多花類，鱗莖肥碩，箭多花繁。分單瓣與復瓣兩種，單瓣副冠杯狀，色金黃似酒盞，花瓣銀白如玉，稱"金盞銀臺"，俗稱"酒盞"，古稱"單葉水仙"；復瓣副冠成重瓣，瓣上色乳白，瓣下淡黃，花皺團簇、玲瓏，稱"玉玲瓏"，俗稱"百葉"，古稱"千葉水仙"。以產地而分，與各地水仙近同源同宗，但漳州水仙為佼佼者。清乾隆版《龍溪縣志》也載：臺灣水仙頭，實在，非臺地產也，皆海舶自漳州及蘇州轉售者，蘇州種不及漳州肥大。"境內歷史上是水仙花重要的集散地和銷售窗口，其主產地在龍海的九湖鎮蔡坂等地。種植歷史見于清康熙年間《漳州府志》、《龍溪縣志》所載的"花之屬"，距今二百多年。
新中國成立后，種植水仙花及觀賞雕琢水仙盆景、插花藝術更普遍，成為境內文雅的園藝文化。2021年10月27日，漳州市人大常委會第二十四次會議審議通過《關于命名水仙花為漳州市花》的決議。2021年水仙花被評選"中國傳統十臺甫花"之一。至2021年，水仙花銷售仍為花卉之冠