在桂花樹下拉好一張大的布做好接花的準備，花農再拿著五六米長的竹竿使勁地拍打桂花樹，金黃色的桂花洋洋灑灑地落在布上，空氣中彌漫著襲人的花香……連日來的持續晴晴天氣，為象山縣賢庠鎮桂花基地花農們忙著打桂花、收桂花提供了有利條件。經過篩選等初加工步驟之后，大部門桂花就被送往位于九龍湖鎮的寧波市缸鴨狗食物有限公司加工成糖桂花。
缸鴨狗是省級非遺項目——寧波湯團制作身手的傳承單元。“糖桂花是寧波湯團必不能少的配料。在一碗香糯的寧波湯團上，撒上幾朵金黃的糖桂花，糯米香與桂花香交織在一起，讓不少在外洋的老寧波人回憶起兒時的味道。”據該公司研發總監林軍介紹。
為保證制作糖桂花的原質料質量，該公司工作人員在國內各地觀測桂花基地。“象山縣這邊打桂花、釀桂花的習俗由來已久，賢庠鎮桂花基地的桂花樹栽植面積更是達1300畝。”林軍說。這為制作糖桂花備足了質料——鮮桂花，也為這里的花農增收帶來了契機。
“跟花農簽署條約，缸鴨狗執行保護價收購。這些農藥殘留、顏色等各方面均到達相關標準的金桂鮮花，讓花農增收不少。”林軍表示，與該基地的互助已步入第六個年頭。缸鴨狗工作人員每年會準時赴該基地指導花農栽植桂花。該基地已有5000公斤金桂鮮花供應缸鴨狗。
與此同時，該公司由院校專家、在讀研究生、中西糕點高級技師等配合組成的研發團隊，讓糖桂花這一傳統經典產品有了新滋味，加倍相符現代人的消費要求。
“科研成果‘一種糖桂花的加工方式’已向國家相關部門申請發現專利。”林軍拿著一罐糖桂花說，該發現讓糖桂花產品花瓣色澤及形態難以保持、香氣因素易損失等難題迎刃而解。