牡丹不僅有觀賞價值，而且有藥用價值，將牡丹的根加工制成的丹皮是寶貴的中草藥。牡丹性微寒，味辛，無毒，有散瘀血、清血、活血、止痛、通經之作用，另有降低血壓、抗菌消炎之成果，久服可益身延壽。 養生方1：牡丹銀耳湯清湯燒沸撇去浮沫，加入精鹽、料酒、味精、白胡椒面。銀耳放入碗內，倒入調好的清湯，上籠蒸至銀耳發軟入味時，取出撒上鮮白牡丹花瓣即可。此湯湯清味美，清淡爽口，具有清肺熱、益脾胃、滋陰、生津、益氣活血、潤腸強心、健腦、補腎、解毒之效。 養生方2：牡丹花粥牡丹花20克(干品6克)，粳米50克，紅糖適量。用清水將牡丹花煮10分鐘，濾去花瓣，加入粳米，煮熟加入紅糖即可食用。此粥味道清香，具活血調經之效。