金秋收獲季節，云南核桃產業喜報頻傳。

中國核桃產業十佳企業--云南摩爾農莊與中糧團體殺青協議，將推出"中糧-摩爾農莊"雙品牌，建設核桃油、核桃多肽產品生產線，今年可實現5萬噸核桃油生產。

云南農業龍頭企業--深圳民航機場控股公司與云南紅云核桃簽署協議，深圳民航將出資1.4億元并購紅云，把紅云作為其航空食物生產的重要板塊，培育上市。

中秋前后，在國內零售新業態賣場盒馬鮮生、原本生活，在傳統商超上海華聯、廣東蓮花、華潤萬家，在北京美麗大地、上海華東農批等批發市場，云南鮮核桃36個小時即能從枝頭"跳"進消費者的購物籃，僅一個經銷商一天就能從云南向天下批發50噸鮮果。

云南核桃20年樹木，擁有全球矚目、中國壓倒一切的體量，云南核桃產業既承載著山區林農較大的希望，也擔負著較大的壓力--和所有傳統農業一樣，云南核桃存在栽植經營管理粗放、產業服務系統不健全、加工企業小散弱、產業鏈短、市場開拓能力弱等諸多短板，培育市場主體，加速產業化歷程，勢在必行。

保山市昌寧縣耈街鄉，一條被當地人稱為"核桃產業大道"的彈石路穿越核桃林，串起了3個行政村、3000多農民的幸福。為解決核桃栽植管理粗放、銷售渠道單一，昌寧縣積極生長核桃專業互助社。正強嘎薄泡核桃專業互助社與農戶成立起"龍頭企業 互助社 基地 農戶"的利益聯絡機制，"互聯網 "開拓市場。這家大山里的互助社，牽手阿里巴巴、中國堅果炒貨網、彩云優品等電商，簽約良品鋪子、三只松鼠等大型網絡食物企業，2021年銷售達4200萬元，互助社年產值達1.6億元，158戶社員中36戶實現了脫貧。

專業互助社是提高農民組織化、產業化程度、對接現代市場的新型市場主體。正強嘎互助社，代表了云南核桃提質增效的"鄉土氣力"。

變好資本為強產業，提升云南核桃產業化程度，云南奮起發力。2021年，云南開始適度調控栽植規模，與此同時，著力調整品種結構、大力優化地區結構、積極指導組建專業互助組織、培強做大龍頭企業，高原上生長千年的古老核桃林，終于奏響了現代工業文明的序曲。

培育農村新型市場主體，云南培育起栽植、加工、銷售核桃的林農專業互助社1037個，毗鄰動員6萬多農戶，經營林地近200萬畝。專業互助社優化栽植基地、提供專業化服務、對接現代市場、聚集現代要素，成為了核桃產業中較靠近土地，較有生命力的"活潑因子"。

這是中國核桃全產業鏈的"精彩標本"。云南摩爾農莊致力于打造中國核桃全產業鏈領軍企業，與中國航天員科研訓練中心配合制訂國內第一個航天級食物標準；完整天下首個深紋核桃全基因組測序；參與油用核桃國家標準、核桃油及核桃餅行業標準的制訂；核桃種籽搭載"天宮二號"飛向太空......摩爾農莊姓"農"卻"癡迷"于科技，企業開發出包羅核桃果、有機核桃乳、核桃油、核桃卵白肽，核桃染發劑、面膜及核桃工業旅游的全產業鏈產品，其產業鏈延伸之長，天下少見。作為一家擁有70余項國家專利的高新技術企業，深居西南一隅的摩爾農莊吸引了中糧、王老吉等食物工業"大佬"的"資本眼光"，搭乘深圳怡亞通、騰迅的現代營銷"動車"，摩爾農莊展品牌與科技之雙翼，馳騁市場。

大山里的云南，資本對資本與市場的"一廂單戀"是較大的"痛點"，摩爾農莊的生長模式，代表了云南核桃企業的科技高度。走出西部"大資本、小市場、弱企業"的怪圈，突破市場瓶頸，做大圖強，云南"核桃軍團"措施鏗鏘。

紅云核桃女掌門人左紅云，曾經接到過一個神秘訂單。在一次赴泰國的商貿活動中，泰國王室向她定購了幾箱蜂蜜核桃仁，今后，來自紅云的"無量山跳菜核桃"，成為了泰國王室待客的鮮味。紅云核桃捕捉消費信息，瞄準快銷食物市場，開發出蜂蜜核桃仁、核桃姜糖、核桃糖等適銷對路的自力小包裝核桃食物。借助云南"走出去"的國際商貿交流活動，左紅云"單騎闖天下"，把來自無量山生態基地栽植的核桃賣到了全天下，產品出口到了泰國、迪拜、馬來西亞、沙特阿拉伯等國，紅云核桃還作為國內唯一的核桃航食，搭載東航、西藏航空的國內外航線，飛翔藍天。

這是一次"草原"與"大山"的擁抱。先建市場、后建工廠，云南磨漿農業在以代工廠貼牌生產方式對云南核桃"試探"了3年之后，最終決議在易門縣建廠。磨漿農業核心管理層所有來自"蒙牛系"，"草原文化"來到云南并未水土不平，磨漿利用云南的優質核桃資本，研發出核桃仁17道磨漿專利技術，攻克核桃乳產品零添加技術難關。借鑒蒙牛現代營銷手段，磨漿在天下20多個省區結構300多家經銷商，每個月前端傳回市場信息，以銷定產，精控成本。"安家"云南，磨漿請來楊麗萍作為產品的代言人，叫賣云南好山、好水，磨漿現在已經在山東建成第一個省外代工廠，這家以"狼性文化"縱橫市場的企業，立足大山實現了品牌輸出。

壯大龍頭企業，云南培育出從事核桃加工、銷售的企業500多家，省級龍頭企業84家。云南核桃產業聚集了核桃仁、乳、油和工藝品、卵白粉、膠囊、分心木、活性碳、染發劑等多種產品，從初加工到精湛加工，產業鏈不停延伸。

做大產業同時，云南全力投入核桃科技研發，擁有我國較多的核桃種質資本；評定出我國南方首批5個早實雜交核桃新品種，核桃高效擴繁技術領先天下；全省共選育、審認定核桃良種149個，得到專利授權191項，30多項技術創新成果受到國家級、省級表彰獎勵......云南成為天下核桃科研程度較高的省份，開端構建了山地核桃種植管理技術系統、加工系統、形成了天下較完整的對核桃枝、樹、果、青皮、殼全方位的生物學研究及產業鏈研發。

文化是產業的靈魂，產業興則文化興，營造核桃文化，摩爾農莊開發了天下首家核桃工業旅游，漾濞縣成立了天下首家核桃博物館，而在4000多萬畝茂密的核桃林里，農家樂、休閑旅游、綠色消費風俗興起，為核桃傳統產業賦予了一二三產深度融合的靈動內在，云南，正在向天下遞出核桃文化的新手刺。

實現優勢特色資本與工業化、科技創新、文化創意的互動，變傳統產業為現代科技林業、現代食物工業、高新技術產業。一批技術創新有活力、市場開拓有能力、輻射動員有動力、品牌效應有影響力的龍頭企業，已經組成了核桃全產業鏈的"第一方陣"。云南核桃產業，開端成立起了核桃栽植、加工、流通、科研，一二三產融合的全產業鏈系統，正在由小而散，向標準化、規模化、科技化、集群化生長。