桂花芬芳文雅，濃郁超凡，香味中還帶有一絲甜憊，令人久聞不厭，自古以來一直是我國人民釀酒、熏茶或制作糕餅點心的重要香料。
據介紹:桂花中含有VA. VR. VC. VD, VE. VK等15種維生素和色氨酸、賴氨酸、蛋氨酸等人體必須的8種氨基酸、以及多種微量元素.營養因素豐富.素有“百花營養之王”的美譽。隨著桂花生產的日益生長，鮮桂花產量大幅度提高，加工產品種類越來越多，許多以桂花為質料的各式糕餅點心等傳統產品脫銷天下各地，有的還出口創匯，享譽國際市場，深受人們的喜歡。
桂花采收
鮮桂花采收時間的早晚，對產品與質量影響極大。重要緣故原因是桂花的開花歷程相當迅速與短暫(從初花至謝花約6一8天)，其中適宜采花的時間只有2-4大。
(1)采收時問
在統一地區，不同的桂花品種其花期也存在不同。杭州植物園，杭州滿隴桂雨景區中，較早開花的是早銀桂，晚桂類品種是晚銀桂。
問一品種在不同年份.因天氣條件的變化，花期也不完全相同 統一品種在不同地區，因地理地區不同和天氣條件的不同，花期也紛歧樣(表10.2),
用于鮮花加工的桂花品種，各田重要有金桂和銀桂兩個品種群。因它們都有兩次開花的習性(個體品種有3一4次，但花量很少，香味1次淡于1次)，采花卻以第1次為主(約占總產量的60%一90 %).由于桂花的花期較短，而適宜采花的較佳天數更少。囚此.更要做到適時采收。如湖北咸寧等地的花農，用手電筒或汽燈等照明燈其，不失時機通宵達旦地突擊采花，即選擇較佳采花時間舉行采收，并實時轉運室內和舉行保鮮處理，以確保鮮桂花的香味和鮮度。
(2)采收方式
至今，鮮桂花的采收仍以人工為主。采收方式各地也不盡相同。其中重要方式如下:
①樹上采摘即用梯子或其他上樹對象，爬在樹上，肩背竹簍用手采摘。這種方式雖然原始，且工效又低，但采摘下來的鮮桂花質較較高。
②振落收花操作時一般在上午露珠未干前(早晨5一9點鐘)舉行。先在樹下鋪好單層布或塑料薄膜，然后用竹竿輕小扣打樹枝，或上樹捉住樹枝不停搖晃，使桂花如雨般落下。9點鐘以后(露珠千后)鮮桂花很難敲打落下，且容易損傷樹枝。湖北咸寧、浙江杭州等地常用此法。
③剪枝摘花即將1-2年生枝條連花一同剪下(除每根3年生枝條須保留I一2個新梢外)，然后運到室內用手將花朵持下。舉行此法時可結合整枝修剪，這對興旺樹勢極為有利。這種方式有利于鮮桂花的清潔、清純，雜質少少。但剪枝不當，將會影響翌年的桂花產量。
鮮桂花采收后，應實時存放在室內透風透氣的籮筐、竹籃中.或薄薄地攤在竹席上(一般厚度不跨越4一6cm，過厚會發生悶熱發酵而變質)，切忌日曬，以免水分和芬芳油蒸發而失重、變質。 苗木 求購信息